Сегодня готовим нежнейший вегетарианский чизкейк, который по вкусу ничем не уступает обычным чизкейкам, но намного полезнее! Здесь нет огромного количества сливочного масла, яиц, молочной продукции и, самое главное, печенья или теста, из которого делается корж. Этот чизкейк - спасение для тех, кто худеет или следит за своим питанием, но при этом соскучился по сладкому. Поехали!
КОРЖ:
- Любые сухофрукты на ваш вкус (у меня дома была курага) 40г
- Орешки (тоже любые, у меня кешью и миндаль вперемешку) 30г
- Кокосовая стружка 30г
- Растительное масло 30г (я брала кокосовое)
Все измельчаем в блендере до состояния мелкой крошки, распределяем в основание формы, ставим в морозилку до застывания. У меня заняло часа 3.
МЯГКАЯ ЧАСТЬ:
- Кешью (СЫРЫЕ) 150г
- Ягоды любые (у меня размороженная смородина) 150г
- Кокосовое молоко 200г
- Вода 70-100г (точное количество по жидкости массы, в зависимости от влажности ваших ягод)
- Агар-агар 12г
Кешью, ягоды, молоко и воду доводим в блендере до состояния смузи. Чтобы не было комочков никаких. Ставим на медленный огонь, всыпаем агар, доводим до кипения, постоянно помешивая венчиком. После кипения продолжаем мешать до полного растворения агара ещё минуты 2. Затем заливаем в форму сверху уже застывшего коржа. Ставим в холодильник часов на 8 (лучше на ночь), а утром радуем близких красивым и полезным десертом!
Обратите внимание, я не использую подсластили (даже натуральные сиропы) или сахарозаменители, мне нравится натуральный вкус продуктов. Но по желанию на свой вкус можете добавлять то, чем привыкли пользоваться, для получения привычного уровня сладости.
Приятного аппетита, друзья!
И не забывайте подписываться на мой канал, если хотите каждый день читать новые рецепты хлеба, выпечки и десертов, в том числе: без глютена, без молока, кето, на закваске, без муки и еще много всего вкусного и ПОЛЕЗНОГО!