Прошлым летом наши близкие друзья вернулись из поездки по Китаю. Я и муж с радостью откликнулись на приглашение заглянуть в гости на чашку китайского чая. Отмечу, что наши друзья Полина и Миша, очень предприимчивые и успешные. Поездка удалась, впечатлений было море! Мы слушали с интересом, рассматривая фотографии и разнообразные сувениры.
Гвоздем программы была дегустация разных чаев и экзотических вкусняшек. Мы с любопытством перебирали пестрые упаковки. И остановились на чае, который бизнес-партнеры вручили в качестве презента. Очень уж хотелось попробовать настоящего китайского элитного чая! Тем более, нам рассказали, сколько могут стоить хорошие сорта (по 100¥ за 100 грамм). Я не такой уж знаток. Но плохой чай от хорошего отличу.
Чай был заварен по всем китайским традициям. Первую воду слили почти сразу. Таким способом, промывают и очищают чай. Потом была вторая и третья заварка. Интересный вкус. И каждый раз другой. Сначала легкий и нежный, потом более яркий, с терпкой нотой. Довольно приятный напиток.
Все действие происходило за городом, в большом доме. Мы сидели в беседке. Был вечер. На небе появились звезды, вышел месяц. В воздухе запахло дымком. И мне вспомнилось из детства. Приятное и грустное.
Дедова дача. Вечер. Все собрались вокруг костра, смотрели на угли, наблюдали за звездами. Какое прекрасное было время! Деда с нами нет уже много лет, нет и этой дачи. Но аромат этих посиделок, я никогда не забуду! Мы, дети, печем картошку, слушаем рассказы. А дед заваривает свой волшебный чай!
Воду приносили из колодца. Наверное, у многих в памяти остались такие колодцы. Ведро привязано. Начинаешь крутить ручку, и оно со скрипом опускается вниз, пока не раскрутится полностью цепь. Там, глубоко внизу, ведро наполнялось водой. Потом, полное, крутить уже сложнее. Но какая это была вкусная и всегда студеная вода!
Дед ставил чайник на костер. Пока вода закипала, он собирал листочки, неведомые нам травки. Были у него припасены и сушеные. Каждый раз вкус чая был немножко другим. Особенно мне нравился напиток из свежих листьев черной смородины и мелиссы.
Старый, эмалированный, весь в саже, чайник закипал. Дед выбирал на кустах самые нежные, клейкие листочки смородины, складывая на свою большую рабочую руку. А потом отправлял в кипящую воду. И почти сразу убирал с огня.
Аромат тут же распространялся по округе. Но надо немного подождать. И вот дедуля с довольным видом разливает божественный напиток! Точно помню этот вкус! Ничего не было ароматнее и желаннее!
И так захотелось не китайского, а дедова чая...
Повезло! У ребят росли кусты смородины. Предлагаю: «А давайте, я вас своим чайным рецептом удивлю!».
Набрала листочков, заварила смородиновый чаек. Аромат пошел! Трудно удержаться! Дискуссия о чаях затянулась. Все оценили дедов рецепт. Не подают такой чай в кафе. Не продают в магазине. Если только сам позаботишься. Подруга теперь частенько такой пьет. На зиму заготавливает.
«Что там китайцы положили, я не знаю. А тут все: и цвет, и аромат, и польза!» - говорит, Полина.
Так хорошо согреться и насладиться горячим чаем из смородины в холода. Настроение и самочувствие сразу поднимается, ведь, пахнет - летом!