Неудивительно, мы скоро догоним американцев по потреблению мяса. В конце концов, мы жарим шашлычки и сосиски, чтобы отпраздновать все майские праздники. Однако по мере того, как мы все больше и больше узнаем о влиянии потребления мяса на здоровье и окружающую среду, некоторые семьи изучают пути сокращения потребления мяса и выбора более здорового образа жизни.
Если вы ищете отличные альтернативы вашим типичным блюдам из говядины или курицы, ознакомьтесь с этими 7 отличными заменителями мяса.
1. Баклажан
Баклажан— это очень сытный овощ, который практически не содержит жира, но богат клетчаткой. Многие люди используют баклажаны в качестве заменителя мяса из-за его текстуры и громоздкости. Хотя баклажан содержит много питательных веществ, таких как витамин С и К, фолиевая кислота, тиамин, ниацин, магний и калий, это не полный список. С учетом сказанного, баклажаны имеют отличный вкус в фрикадельках или даже с шашлычком, потому что он так хорошо сочетается со специями и приправами.
2. Чечевица
Очевидно, что бобы всегда являются отличным заменителем мяса, и чечевица ничем не отличается! На самом деле, зеленая чечевица служит источником тонны белка — 13 граммов в четверть чашки, чтобы быть точным. Если вы заменяете чечевицу на мясной фарш, обратите внимание, что на каждый кг говяжьего фарша вам нужна только две чашки сушеной, сырой чечевицы, потому что она набухает по мере приготовления. Одна чашка сушеной чечевицы равна примерно двум с половиной чашкам вареной чечевицы.
3. Грибы
Многие диетологи рекомендуют грибы как отличную альтернативу мясу. Они являются богатыми источниками витаминов и питательных веществ, таких как селен, цинк, витамины B1, B2, B5, B6 и B12. Кроме того, они содержат витамин D ( в период пандемии очень актуально) и много антиоксидантов без жиров или углеводов. Конечно, если вы когда-либо пробовали использовать грибы в качестве заменителя мяса, вы знаете, что они все имеют вкус "мясистый", и их мягкий вкус позволяет им хорошо сочетаться почти с любой приправой, которую вы хотите.
4. Киноа
Одним из препятствий, с которыми сталкиваются многие вегетарианцы, является поиск растительного источника, содержащего незаменимые аминокислоты и другие питательные вещества, которые не являются бобовыми. К счастью, киноа — это семя, которое соответствует всем критериям, чтобы сделать идеальную альтернативу мясу. Мало того, что это полный белок, но также ее можно добавлять в любое блюдо. На самом деле, вы можете бросить ее в салат, смешать ее с жареными овощами, или даже использовать ее, чтобы сделать корочку пиццы — это универсальный продукт!
5. Свекла
Из-за сладкого вкуса много людей называют свеклу "конфета природы".Однако очень немногие люди знают, что при жарке свекла приобретает более землистый, пикантный вкус, что делает ее отличным заменителем мяса. Кроме того, благодаря ее окраске, она даже выглядит похоже на говядину, что многие высококлассные рестораны по всей стране используют свеклу в традиционных блюдах из говядины.
6. Фасоль и бобовые культуры
Бобовые являются универсальными заменителями мяса. Они недороги, здоровы, наполняющие, и обеспечивающие тонны протеина. Более того, есть так много бобов на выбор, как черные бобы, фасоль, нут и горох. Конечно, бобы хорошо работают в сытных супах, тушеных блюдах и Чили, но вы также можете положить их в тако или даже бургеры!
7. Цветная капуста
Большинство людей держатся подальше от цветной капусты, потому что они думают, что это слишком скучно, чтобы действительно сделать еду вкусной. Но, черт возьми, как все ошибаются! Когда вы приправляете капусту и готовите правильно, то она может быть звездой любого блюда. Кроме того, она делает отличную замену как курицы, так и говядины, что делает ее незаменимой в любом доме.
Очевидно, что вам не нужно переходить в веганство или даже стать полноценным вегетарианцем, чтобы наслаждаться этими отличными альтернативами мяса каждый раз в то время, когда уже не можешь употреблять мясо. Если вы начнете внедрять эти продукты или просто попытаетесь сократить потребление говядины, эти заменители помогут вам достичь своих целей—так что приступайте к приготовлению пищи!