Эти мелкие крупинки содержат больше белков, чем любой злак, а по количеству фосфора киноа приближается к рыбе.
Киноа - травянистое растение высотой 1-3 метра. У него древнее происхождение. Инки выращивали киноа более 7 тысяч лет назад и считали продукт священным даром богов. Киноа использовали во время церемоний и почитали как святыню.
Киноа входит в рейтинг самых полезных продуктов в мире,потому что имеет уникальный состав витаминов и микроэлементов. Белки киноа отличаются высокой биологической ценностью, легко усваиваются и не уступают белкам животного происхождения.
Эта крупа способна оказывать противоспалительное действие, снижать уровень плохого холестерина в крови. Регулярное употребление киноа очистит организм от шлаков и токсинов. Киноа снижает уровень сахара в крови, поэтому полезна для диабетиков. Кроме того, в киноа более 3% клетчатки.
Благодаря калию и магнию приходит в норму давление, снижается риск инсульта и инфаркта.
В чем польза киноа?
- укрепляются мышечные ткани из-за большого содержания протеина в семенах;
- снижается сахар;
- укрепляются и растут костные ткани ;
- благодаря отсутствию глютена гипоалоергенна;
- становятся меньше головные боли;
- снижается риск возникновения анемии, депрессии, ожирения.
Что приготовить из киноа? Киноа можно добавлять в суп, готовить ризотто или плов, эта крупа прекрасно дополняет салаты. Можно просто сварить кашу или приготовить десерт. А ещё семена киноа можно прорастить на подоконнике.