В поленовские дали Наталья с семьей влюбились давно, сначала для отдыха снимали здесь домик, а потом посчастливилось купить и свою землю. C тех самых пор построенный дом и земля в Бёхово, стали местом, где начали сбываться их мечты о своём фермерском хозяйстве.
Городские профессии логопед-дефектолог и предприниматель остались в прошлом, а в настоящем – сыроварня, десять коров, куры и пятеро счастливых детей, которые каждую минуту заняты чем-то любимым.
Что было в начале…
Для начала завели птицу – куры, цесарки, гуси. Потом осмелели и перешли к козам. Теперь уже десять коров самых разных пород: джерсейские, симментальские, голштинские и красногорбатовские. Клички у всех нежные, например, Слива, Ромашка, Беляна и Снежана. У каждой не только свой характер, но и молоко по вкусу и составу. Наталья знает каждый и поэтому из молока конкретной Вишни делают йогурт
или сметану, а вот девятипроцентное от джерсейских – это сыр.
Сыроварня на шестьдесят литров уютная и наполнена плотным запахом готовящихся сыров. Зреет здесь чеддер, российский. А также мягкие: моцарелла, рикотта, качотта и вкуснейший халуми, который раскупается ценителями буквально в считанные часы. Сыры делать Наталья научилась сама, теперь есть и помощница из местных жителей. В день на сыры коровы отдают своего молока от 120 до 160 литров. А ведь ещё должно оставаться на большой ассортимент из йогуртов, сметаны, творогов, запеканок, ряженки, масла. Для этого животные должны быть в хорошем настроении и не терять ни на минуту аппетит. И, надо сказать, обильные местные пастбища и уход вполне этому способствуют. Траву ничем не обрабатывают, зерно для коров местное, экологически чистое от коллеги-фермера. И даже если животное приболело – лечат его без антибиотиков или других сложных лекарств.
Всё это молочное разнообразие успешно продает семья и в местных магазинах и в московских, заказывают её рестораны, приезжают покупатели и к Шумаковым домой. А дом у ребят – сказочный – просторный, бревенчатый, весь от дерева золотистым прям светится и с русской печкой в центре, с обязательными полатями для уютного лежания. И всё в доме продумано до мелочей, ведь здесь живет большая семья, и у пятерых детей самые разнообразные увлечения. Есть тут и укромные уголки и общий большущий стол.
Конечно, главный посыл для такой перемены образа жизни был в детях. Потому что Шумаковы поняли, что в городских рамках будет им тесно. Мало для детей простора, а беспокойства за их здоровье и безопасность – много. А здесь у них свой лес, река под боком, небо обширное, любимые псы и друзья.!
------------------------------------------------
Рады, что вы читаете нас!) Подписывайтесь!)
Здесь написали для вас про розы
Здесь про дачный декупаж
Здесь про фантастические гортензии