Уважаемые коллеги, доброго времени суток! Представляем вам пакистанское научное издание Pakistan Journal of Scientific and Industrial Research Series B: Biological Sciences. Журнал имеет четвертый квартиль, издается PCSIR-Scientific Information Centre, его SJR за 2018 г. равен 0,152, печатный ISSN - 2221- 6421, электронный - 2223-2567, предметная область - Общие вопросы сельского хозяйства и биологии. Редактором является Хабибулла Хан, контактные данные - info@pjsir.org
Вот так выглядит обложка журнала:
Издание начало выходить в 1958 году для распространения результатов исследований, основанных на использовании местного сырья, ведущего к производству товаров для удовлетворения национальных потребностей и продвижения научно-технических разработок в стране. За последние 61 год журнал опубликовал высококачественные оригинальные результаты исследований как в области фундаментальных, так и прикладных исследований в Пакистане.
Это рецензируемый журнал, издаваемый как в печатном, так и в электронном виде. Принимаются оригинальные научные статьи, обзорные статьи и краткие сообщения, исследующие сельское хозяйство, агрономии, ботанике, биохимии, биотехнологии, пищевым наукам, генной инженерии, фармацевтическим наукам, микробиологии, морским наукам, почвоведению, культуре тканей, зоологии и технологии.
Пример статьи, название - Pearson's Correlation Between Physico-chemical Aspects of Wheat Flour and Quality Attributes of Cookies. Заголовок (ABSTRACT) - In this study, we investigated various physico-chemical properties of wheat and evaluated their correlation with cookie attributes. Results showed that damaged starch in wheat varieties ranged from 6.28 to 10.97%. SDS-sed. and AWRC values were recorded as 18.20-30.50 mL and 43.91-66.85%, respectively. WSRC, SOCSRC, SUCSRC and LASRC values varied over a wide range as 50.83-69.64%, 56.66-82.03%, 75.79-106.97% and 79.43-121.20%, respectively. Physical analyses of cookies made with wheat varieties indicated 25.20-26.60 cm width, 5.80-6.40 cm thickness and 39.38-45.86 spread factor and 2.17-3.91 kg hardness. Important correlations were reported between water absorption and SDS sedimentation (r= 0.912*). Likewise, a positive relationship was found between damaged starch and SUCSRC (r= 0.985**).Spread factor was found to be negatively correlated to ash (r= -0.977**), protein(r= -0.892*), SOCSRC (r= -0.952*), WSRC (r= -0.892*) and hardness (r= -0.990**).Correlation studies indicated that physico-chemical characteristics of flour are imperative in the evaluation of cookie making quality. KEYWORDS: damaged starch, SDS-sedimentation test,alkaline water retention capacity, cookies quality, correlation studies