Белки – очень важные для нашего организма органические вещества, они обеспечивают его всем необходимым строительным материалом. Участвуют в процессах образования гемоглобина, ферментов, гормонов, развития, роста всех систем и органов человека. Усвоение жиров, микроэлементов, углеводов, витаминов – это тоже их роль и функция. Отличительной особенностью белков является то, что они не накапливаются в организме и не могут быть образованы другими элементами пищи, в отличие от углеводов и жиров, являясь тем самым незаменимыми в питании человека. Все они состоят из аминокислот.
Белки с большим количеством аминокислот легко и отлично перевариваются. К ним относятся: молочный белок, белок яиц, рыбы и мяса. Чемпионы в быстром переваривании – это белки рыбы и молока. За ними идут белки говядины, баранины и свинины. Белки круп и хлеба перевариваются медленнее всего.
При снижении или полном отсутствии углеводов в организме человека развивается процесс – кетоз-липолиз. Переводя на доступный нам язык – это называется – сжигание жира.
Одной из модных белковых диет можно смело назвать – диету Аткинса. Эта диета с небольшим количеством калорий, была предложена доктором-кардиологом Аткинсом, состоящая из двух этапов. Первый этап длится 14 дней. Второй – не заканчивается никогда. На первом этапе идет нормализация и стабилизация обмена веществ, позволяющая организму адаптироваться и привыкнуть к другому рациону питания. Второй этап служит для постепенной потери веса и стабилизации полученного результата без лимитирования калорийности питания.
Можно взять на вооружение эффективную белковую диету К. Протасова. Она подходит для тех, кто любит много мяса, являясь одной из множества существующих белковых диет. При такой диете можно питаться сосисками, мясом, колбасой, рыбой, яйцами, овощами, исключив из рациона питания картофель и морковь, которые содержат сахар. Все, вышеуказанные продукты, употребляются неограниченно.
Но в тоже время, необходимо придерживаться некоторых правил:
- после 20:00 не есть;
- не пить полчаса после приема пищи;
- приготовленные салаты заправлять соком из лимона или оливковым маслом;
- пищу необходимо принимать не менее пяти раз в день;
- все продукты допускается жарить, но только на оливковом масле;
- запрещается употреблять хлеб, мучные изделия, крупы, сахар, молочные продукты, сладкие и алкогольные напитки.
Длительность белковой диеты Протасова – не больше десяти дней. Нарушать требования диеты нельзя, так как после этого теряется смысл ее продолжения.
Необходимо помнить, если после белковой диеты вы будите питаться все так же, то есть в рационе будет неимоверное количество блюд с сахаром – лишние килограммы снова будут с вами.