Как я могла забыть их? Это любимые пирожки моего папы, мама часто жарила их по его заказу! У мамы они всегда получались очень тоненькими и особенно вкусными. Я тоже стараюсь делать их такими, но в детстве и деревья были больше, и пирожки вкуснее.
Готовлю тесто:
просеиваю в миску 700гр. муки, делаю посередине углубление, вливаю 0,5 л. теплого кефира; разбиваю 1 яйцо; добавляю по чайной ложке соли, сахара и соды; 2 ст.л. растительного масла.
Замешиваю тесто. И оставляю его, накрыв салфеткой, отдыхать полчаса.
В это время готовлю начинку, Варю картофель, обжариваю на сливочном масле лук и все вместе переминаю. Это не пюре, начинка должна быть довольно плотной.
Можно лепить пирожки. Тесто делю на 4 части. Каждую раскатываю в колбаску и делю на 5 частей.
Получаются вот такие пирожки с большим количеством начинки и тоненьким слоем теста. Обжариваю на среднем огне под крышкой с двух сторон.
Очень удобно переворачивать и снимать со сковороды пирожки такими щипцами.
Пирожки готовы. Подаю их со сметаной.
У меня осталось немного теста и я сделала небольшие пончики. Они получились воздушные. В детстве я любила раскрывать их как шкатулочку и закладывать туда варенье или сметану с сахаром. Объеденье. Показала этот прием дочке. Ей понравилось.
Если статья была для Вас полезна и интересна, ставьте "👍" и подписывайтесь на канал! До новых встреч!!!