Сезон ягод и фруктов еще не наступил, но уже появились растения, из цветков которых можно приготовить отличное варенье!
Вовсю распустились одуванчики, радуя своим видом и не только.
В далеком детстве, я впервые попробовал варенье из цветов одуванчика. Как сейчас помню тот самый, непередаваемый вкус.
Хоть и живем уже в деревне 5 лет, но про этот рецепт вспомнили только в этом году.
Ингредиенты:
- Цветки одуванчика - 400 шт.
- Сахарный песок - 1 кг.
- Вода - 0,5 л.
- Лимон - 1 шт. (можно использовать лимонную кислоту)
Приготовление:
Цветки одуванчика лучше собирать до обеда, пока не наступила жара. Собираем только желтые цветки.
Перебираем, промываем и заливаем водой. Оставляем на сутки - так из одуванчиков уйдет лишняя горечь.
Сливаем воду и отжимаем цветки.
Заливаем 0.5 литра воды и варим 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавляем порезанный дольками лимон (вместе с кожурой).
Снимаем с огня, остужаем и настаиваем 5-6 часов. После этого процеживаем, убираем цветки.
Добавляем сахар и варим в несколько приемов.
Чем гуще хотите получить варенье, тем больше нужно варить.
Остужаем и разливаем по банкам. Непередаваемый вкус и аромат! Недаром варенье из одуванчиков называют еще "молодым медом" и "цветочным нектаром".