На улице средина мая, а это значит, что пришло время прохладного мороженого! Рецепты очень простые, а ингредиенты доступны в любом магазине. Делать можно по своему вкусу – как обычный пломбир, так и фруктовое в шоколаде или лимонное мороженое.
********************************
Мороженое с печеньем
Ингредиенты:
- сливки 33% 400 гр.
- сгущенное молоко 200 гр.
- печенье
- ванилин по желанию
Способ приготовления:
1. В ёмкость для взбивания наливаем охлажденные сливки, добавляем щепотку ванилина и взбиваем на медленной скорости до мягких пиков. Масса в процессе взбивания, должна увеличиться в 2 раза. Затем увеличивая скорость, взбиваем до твердых пиков, когда сливки остаются на венчике и не опадают. Взбивать нужно аккуратно, если перевзбить сливки, то он превратятся в сливочное масло и молочную сыворатку. Время взбивания зависит от объема сливок и скорости взбивания и от марки сливок, средне взбиваются около 2-3 минут.
2. Когда сливки взбиты, плавно уменьшаем скорость. Сведя до минимума количество оборотов, вливаем тонкой струей сгущенное молоко. Взбиваем не долго, около 20 секунд, что бы всё стало однородным. Количество сгущенки можете регулировать на свой вкус. В итоге должна получится, нежная, пышная масса, хорошо держащая форму.
3. Достаем печенье и раскладываем 1 слоем на небольшую форму для запекания, можно использовать любую удобную для вас форму. На получившуюся форму с печенья высыпаем массу мороженого. В идеале, перед тем как заполнять форму с печеньем, можете поместить взбитые сливки в морозильник на 1 час и потом вынуть и ещё раз перемешать миксером, и тогда заполнить форму.
4. Силиконовой лопаткой разравниваем по всей форме мороженое и выкладываем 1 слой печенья сверху.
5. Ставим форму в морозильник на 5 часов. Застывшее мороженое разрезаем на куски и достаем из формы.
Приятного аппетита!
********************************
Шоколадное мороженое
Ингредиенты:
- бананы (замороженные) 3 шт.
- сгущенное молоко 200 гр.
- какао 1-2 ст. л.
Способ приготовления:
1.Нарезанные куски замороженного банана отправляем в блендер, добавляем сгущенку, какао и измельчаем, до нежной, кремовой консистенции. Количество сгущенного молока можно регулировать на свой вкус.
2. Выкладываем в ёмкость и ставим в морозилку на несколько часов.
Мороженое готово!
********************************
Лимонное мороженное
Ингредиенты:
- сливки 33% 500 гр.
- сгущенное молоко 300 гр.
- лимонный сок 1 шт. лимона
- цедра 1 ч. л.
Способ приготовления:
1.В миксере взбиваем до средних пиков сливки и добавляем сгущенное молоко, лимонный сок и измельченную лимонную цедру и тщательно перемешиваем венчиком.
2. Выкладываем в емкость полученное мороженое и ставим в морозилку. В течении 2-3 часов замораживания, перемешиваем смесь каждые пол часа. За 10-15 минут перед употреблением мороженого можно достать его из морозилки, так оно станет более нежным и мягким