Хотите удивить свою вторую половину? Приготовьте эти ароматные ребрышки с дымком!
Богатый аромат, насыщенный вкус и мягкое мясо, которое без труда отходит от кости - золой эталон настоящих американских рецептов. Не пожалейте времени и попробуйте наш сегодняшний рецепт, он никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты:
Специи для ребер
1 1/2 столовой ложки паприки
1 1/2 столовой ложки коричневого сахара
1 чайная ложка соли
2 чайных ложки порошка чили
2 чайных ложки чесночного порошка
1 чайная ложка черного перца (молотый)
1 чайная ложка лукового порошка ( если имеется)
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию для большей остроты)
Соус барбекью
1 стакан кетчупа ( можно использовать томатную пасту, чуть разбавив водой)
1/2 стакана патоки ( можно заменить любым сиропом или медом)
1/4 стакана варенья без косточек ежевики ( по желанию)
1/3 стакана яблочного уксуса
1 столовая ложка смеси специй ( рецепт указан выше)
1 чайная ложка соли ( без горки)
1 столовая ложка специи"жидкий дым" (необязательно, но рекомендуется)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите противень пергаментной бумагой. Отложите его в сторону.
Разрежьте ребра на 6 секций, промойте , обсушите.
В миске смешайте ингредиенты специй. Удалите 1 столовую ложку, чтобы использовать в соусе для барбекю. Всеми оставшимися специями натрите мясо равномерно и уложите ребра на противень. Выпекайте ребра в течение 15 минут на каждой стороне (всего 30 минут), чтобы получилась золотистая корочка.
Пока ребра пекутся, добавьте все ингредиенты для соуса для барбекю в среднюю кастрюлю и осторожно варите 15 минут, периодически помешивая.
Мультиварку или огнеупорную посуду смажьте растительным маслом. Смажьте ребра соусом ( густо) и поставьте томиться на 4-5 часов ( если используете духовку на 160-180 градусов) . Некоторое количество соуса может остаться, вы позже сможете дополнительно смазать ребра.
Иногда для приготовления хватает и меньшего времени (около 3 часов). Готовность ребер определяется их мягкостью- мясо должно отходить от кости легко.
Когда ребра станут достаточно мягкими, выньте их из мультиварки/духовки, если необходимо, смажьте оставшимся соусом.
Можно дополнительно поджарить ребра на режиме гриль или сразу подать на стол. Приятного аппетита!