Для нас пандемия началась с ажиотажного спроса на предметы первой необходимости и продукты питания долгосрочного хранения. Запасов, сделанных в этот период могло бы хватить еще на пару месяцев самоизоляции.
Диетологи не рекомендуют употреблять на ужин продукты с высоким гликемическим индексом. Из-за низкой физической активности углеводы остаются не израсходованными, что влечет за собой набор избыточного веса и повышает риск заболевания диабетом. речаники
Калорийность варенной гречки составляет всего 100 ккал на 100 грамм. Гликимический индекс гречки низкий и она полностью соответствует требованиям диетологов к продуктам для ужина.
Гречневая каша уже изрядно поднадоела, поэтому решил расширить ассортимент блюд с использованием гречки, и приготовить на ужин гречаники.
Нам потребуются: гречка, картофель, морковь, лук, яйца куриные, чеснок, майонез, подсолнечное масло, панировочные сухари, соль, перец.
Приготовление.
Гречку отвариваем в подсоленной воде. Самая удобная посуда для этого сковорода. Для гречаников больше подойдет разваренная гречка. Поэтому соотношение вода/ гречка – 3/1. Вместе с гречкой отвариваю очищенную морковь.
Картофель очистим и пропустим через мясорубку. Это быстрее, чем натирать на терке. Лук можно обжарить, можно использовать сырым, а можно и то и другое. Я остановился на втором варианте и пропустил лук через мясорубку.
Когда в сковороде выкипает вся вода – гречка и морковь готовы. В картофеле и луке много жидкости. Чтобы избавиться от неё в сковороду с гречкой, загружаем измельченные картофель и лук, и выпариваем избыточную жидкость.
В большую емкость (объем емкости раза в два больше объема продуктов) загружаем гречишно-морковную-картофельно-луковую смесь. Туда же добавляем разбитое яйцо, ложку майонеза, чеснок, выдавленный через чеснокодавку, соль и перец.
Блендером измельчаем продукты до однородной массы. Если «фарш» все же получился жидковатым, можно добавить ложку муки.
Из полученного «фарша» формируем котлетки, панируем их в сухарях и выкладываем на разогретую сковородку с маслом. Обжариваем гречаники с двух сторон до золотистой корочки.
Гречаники можно подавать с майонезом, сметаной, соевым соусом, кетчупом и другими соусами. Я выбрал кетчуп. Ужин получился сытный и вкусный.
Рецепт гречаников:
• гречка – 1 стакан;
• картофель – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 луковица;
• яйца куриные - 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• майонез – 1 ст. ложка;
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
• соль, перец, кетчуп, и другие приправы – по вкусу.
В Москве с 9-го июня началось поэтапное снятие карантинных мер. Отмена карантина, к сожалению, не означает победу над коронавирусом. Угроза повторных вспышек заболеваний сохраняется.
Считаю, что меры по индивидуальной защите населения (перчатки, маски, личная гигиена) должны быть дополнены мероприятиями направленными на укрепление иммунитета.
Хорошо известно, что гречка содержит комплекс витаминов, минералов и химических соединений ускоряющих метаболизм, повышающих иммунитет, связывающих и выводящих из организма яды и токсины.
Сбалансированное питание на основе гречки, может стать одним из способов укрепить наш организм в противостоянии короновирусной инфекции. А что думаете Вы об этом, дорогой читатель?