Джекфрут -экзотический фрукт, который растет на дереве до 30 метров высотой. Каждое дерево может приносить 150-250 плодов за сезон. Вес плода может достигать 50 кг. Он выращивается в основном в Индии и Тайланде. Его называют еще индийским хлебным деревом ( не путать с обычным хлебным деревом!).
Основная ценность джекфрута заключается в его питательности, он содержит больше углеводов, чем хлеб. При этом джекфрут содержит намного меньше калорий, чем мучные изделия, благодаря чему его можно назвать диетическим продуктом. Питательный и относительно дешевый фрукт часто называют «хлебом для бедных». Спелые плоды едят в свежем виде, из них делают салаты и десерты, такие как желе, мармелад или джем, а также делают ликер.
Однако в последнее время джекфрут полюбили шеф-повара . “Он имеет текстуру, похожую на измельченное мясо или курицу, и легко впитывает ароматы любых соусов или приправ, которые потребители могут захотеть добавить”- так отзывается один из шеф-поваров. В недозрелом виде он становится все более популярным в США и на Западе в качестве заменителя мяса. Согласно данным Nutrition Business Journal, четверть американцев стала есть меньше мяса. А продажи продуктов – заменителей мяса удвоились. Вот почему многие шеф-повара и поставщики начали продвигать джекфрут.
Когда плод еще не созрел, его добавляют в карри или жарят, измельчают и тушат, в общем, используют как овощ. На Западе тертый джекфрут стал популярной альтернативой тушеной свинине и даже используется в качестве пиццы.
Интересно? Подписывайтесь на канал, будем вместе! За лайк спасибо!