Уже скоро наступит время первых дачных даров, в том числе и молодых, спелых и ароматных кабачков. Конечно рецептов их готовки огромное количество, но этот моему семейству нравится больше всего!
Кабачковый торт с творожной намазкой
Итак, для приготовления этого восхитительного тортика нам понадобится:
кабачок — 2 небольших;
творог — 150 г;
чеснок молодой — 2-3 зубчика;
яйца — 2 штуки;
огурец — 1 штука;
помидоры — 3-4 штуки;
мука — 4-5 ст. л.;
разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
морковь — 1 крупная;
лук — 1 крупная головка;
сметана — 200 мл;
зеленый лук, укроп, рукола, кресс салат;
соль, черный молотый перец — по вкусу;
растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
Сперва очищенные кабачки натираем на мелкой терке. Солим и оставляем на 5 минут для выделения лишнего сока. После этого как следует отжимаем сок, вбиваем яйца в эту массу и тщательно перемешиваем.
После этого добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, как на оладьи. Жарим блинчики (примерно ~20 см) на сковороде в разогретом растительном масле, на среднем огне, с двух сторон.
У нас должно получиться 4 кабачковых блинчика.
Для начинки:
Обжариваем мелко порезанный лук и натёртую морковь до золотистого цвета, солим и перчим по вкусу.
Смешиваем творог со сметаной, чесноком, пропущенным через пресс и мелко рубленные зеленый лук и укроп.
Намазываем на кабачковый блин творожную массу, затем выкладываем слой морковки с луком и помидоры, порезанные дольками.
Накрываем следующим блином и т.д.
Промазываем верх и бока творожной массой.
Украшаем торт по вкусу.
Приятного аппетита!