Звучит сложно, но на деле - проще уже быть не может! Лаваш - отличная замена традиционным листам лазаньи. Цена на готовые листы лазаньи порой космическая, а делать листы самим - не наш вариант :) В данном рецепте единственная сложность - соус, но, сделав его один раз, вы сразу же научитесь, и в дальнейшем сложно уже не будет.
Форма для запекания у меня небольшая, примерно 18х25 см, поэтому количество ингредиентов может отличаться.
Нам понадобится:
Для соуса бешамель:
- 30 грамм сливочного масла
- 30 грамм муки
- 300 мл молока
Для лазаньи:
- 600 грамм говяжьего фарша
- 6 ст.л. томатной пасты
- 100 грамм сыра
- 1-2 тонких лаваша в зависимости от формы
- 1 луковица
- соус бешамель
Приготовим соус бешамель
В сотейнике на медленном огне растопить сливочное масло
Постепенно ввести все количество муки
Получится густая смесь, которую нужно быстро перемешать
Добавить половину молока и перемешать до однородной массы.
Дождаться загустения (как на фото выше) и ввести оставшееся количество молока.
Тщательно перемешать, дать немного повариться до начала загустения, снять с огня. Важно отметить, что при остывании соус еще загустеет, поэтому постарайтесь не переварить. С соусом разобрались.
Лазанья
Мелко нарезать лук
Обжарить фарш с луком на сухой сковороде до подрумянивания. Фарш сам по себе содержит необходимый жир, и лишнее масло здесь не нужно, так же как и соль. Перец можете использовать по желанию, я не добавляю.
Добавляем в фарш томатную пасту, перемешиваем и жарим еще минутку.
Натираем сыр
Вырезаем лаваш по форме, в которой будем готовить. У меня получилось 4 слоя лазаньи т.е. 5 вырезанных листов лаваша.
Собираем лазанью: на дно формы кладем первый лист лаваша и смазываем его соусом бешамель. Форму можно смазать маслом, но у меня и так не пригорает, поэтому зависит от вашей посуды.
Добавляем тонкий слой фарша и немного сыра.
Чередуем слои в таком порядке. В конце верхним слоем должен оказаться лист лаваша с соусом.
Отправляем в духовку при 180 градусах примерно на 10 минут (соус должен затвердеть и покрыться корочкой).
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!)