Вы же знаете, как все очень вкусно в Грузии. И уже по возвращению домой, с тоской вспоминаешь домашнее вино и невероятные хинкали.
Такой вот лепешкой нас угощали не раз. Начинка была разная. Где был сыр с зеленью, или лобиани. Где- то невероятно нежное мясо.
В итоге я напросилась на мастер класс на кухню и теперь делючь вкусным рецептом для завтрака.
Я всегда пеку их, если на кануне остался фарш от готовки или сыр залежался в холодильнике.
Нам понадобится:
- Мацони 250мл.( сейчас его можно без проблем купить любом молочном отделе. А тесто благодаря ему, становится очень пышное)
- Мука 300гр.
- Сливочное масло 100гр
- Яйцо 1шт.
- Соль1/2ч.л.
- Сода 1/2ч.л.
- Сахар 1ст.л.
Начинка:
Из сыра
Сулугуни 350гр. (пойдёт любой сорт сыра)
Сметана 2ст.л.
Сливочное масло 1-2 ст.л.
Из мяса.
Фарш с луком и зеленью.
Готовится все очень быстро, потому и удобно это готовить на завтрак. Особенно если остались гости с ночёвкой. :)
- Растапливаем масло в духовке.
- В миску наливаем мацони и добавляем сахар, соль и соду.
Мацони начнет пузыриться и тесто получится воздушным и лёгким.
- Добавляем яйцо, муку и масло
- Ввмешиваем тесто. Оно очень элластичное. И благодаря маслу почти не прилипает к рукам.
- Дайте тесту отдохнуть в холодильнике, минут 10-15 а сами займитесь начинкой.
- Разделить тесто на 4 комочка.
Берём космочек и руками разминаем его в лепешку.
В середину лепешки кладём начинку и зищипываем края.
Поворачиваем "комочек" наизнанку и скалкой очень осторожно начинаем прокатывает его. Постепенно расплющивая.
Делать это надо аккуратно. Если сильно надавить или переложить начинки, тесто порвется.
Переворачивайте лепешку вверх и вниз, что бы равномерно раскатать её.
Она должна быть 2см примерно.
Кладём лепешку на сухую сковородку. Масло добавлять не надо. Накрываем крышкой и прожариваем на медленном огне с каждой стороны, пока она не подрумянится.
Готовую лепешку смажьте сливочном маслом.
И это очень вкусно.
Приятно аппетита.
И пусть весь мир подождёт пока вы творите.
А вот тут необычный суп из щавеля
Полезные и вкусные оладьи из куриной грудки