Чизкейк Сан-Себастья покоряет мир, это самый модный десерт этой весны, его готовят все и везде, рестораны зарабатывают миллионы, фото в инстаграмме набирают 1000 лайков…..
Об этом всем я и не знал, темный человек, пока не увидела название Чизкейк Сан-Себастьян в меню отеля Rixos.
Чем нас еще кормили, можно прочитать тут: Меню для самоизолирующихся в отеле Риксос в Турции.
Загуглила, поразилась заголовками выше и решила попробовать.
Чем же этот чизкей отличается от привычного нам Нью-Йорк чизкейка?
Придумали его в Испании, он больше похож на пирог или запеканку, чем на торт. У него нет основы.
Чизкейк имеет однородную очень нежную структуру, причем по краям она запеченная, а к центру становится более воздушно-кремовая, такой большой ванильный сырок.
Мой муж сказал, что он похож на усовершенствованную в 10 раз запеканку его бабушки.
Пошаговых рецептов в интернете много, что же в составе:
- · 30 г муки;
- · 170 г сахара;
- · 400 г сливочного сыра похожего на Филадельфия;
- · 250-300 г сливок (жирность 35%);
- · 3 яйца;
- · пакетик ванилина.
Все это очень хорошо взбивают и закладывают в форму,проложенную масленой бумагой, выпекают при температуре 200 градусов 30-40 минут. Охлаждают и дают осесть несколько часов.
Обязательно в ближайшее время его приготовлю. А вы уже пробовали этот десерт?
Спасибо за внимание, Ваша Мама на море!