Интернет сегодня пестрит миллионами рецептами супов. Я же люблю листать шуршащие страницы, ощущая их поверхность. Люблю приступать к готовке, предвкушая результат, действуя по наитию, как наши бабушки. Получится или нет — они могли понять только благодаря результату.
На днях нашла такой рецепт на страницах пусть не древнего, но старого для нашего времени журнала, 2000 годов. И решила приготовить. Получилось очень вкусно, напомнив о днях, проведенных в деревне. Поэтому результатом делюсь с вами — вдруг и вам такой сельский супчик придется по душе!
Время приготовления – 120 минут
Количество порций – 4
🛒 Ингредиенты:
- бульон говяжий – 2 литра;
- свинина (мякоть) – 150 г;
- картофель – 200 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- пюре томатное – 1 ст. л.;
- тмин – 1 ч. л.;
- лист лавровый – 1 шт.
👩🍳 Как готовить:
1. Первым делом готовим бульон на говяжьей косточке. Варим его до готовности в течение 60 минут, не допуская кипения.
2. Нарезаем морковь, шинкуем репчатый лук. Кубиками среднего размера рубим мясо. Это может быть и не свинина, а, например, говядина. Тут полагайтесь только на свой вкус.
3. На сковороде пассеруем в небольшом количестве масла сначала мясо (буквально пару минут), а затем морковь и лук.
4. Картофель нарезаем кубиками среднего размера.
5. За это время наш бульон уже должен приготовиться. Процеживаем его. Отправляем в бульон картофель, овощи и мясо. Также добавляем тмин и лавровый лист.
6. Варим картофель около 10 минут. Затем вливаем в почти готовый суп томатное пюре, разведенное в 200 мл бульона. Туда же отправляем измельченный чеснок. Выключаем плиту, накрываем кастрюлю с супом крышкой и оставляем настаиваться на 5-7 минут.
7. Подаем наш ароматный сельский суп, щедро украсив свежей зеленью. Укропчик здесь будет как никогда кстати.
Вот такой красивый аппетитный суп «Сельский» у нас получился.
Суп оценил по достоинству даже мой муж, а он, к слову, не большой ценитель супов с мясом. Попробуйте приготовить, и я уверена, что вам сельский суп тоже очень понравится. Приятного аппетита!
Чтобы не пропустить новые рецепты, ставьте 👍 и подписывайтесь на Poperchi!
А также не забудьте заглянуть на recepty.allwomens.ru!