День 393.
Добрый день, друзья. Учимся считать денюшки.
Вводные данные:
Кофейня, инвестиции 3 млн, на 3 года.
Аренда 150 тысяч в месяц.
Зарплата персонала 80 000₽ в месяц
Остальные расходы 50 000₽ в месяц.
Ок, сколько нужно иттераций кофе+круассан чтобы отбить 3млн и 150к в месяц аренды?
Допустим кофе стоит 300₽, а круассан 100₽
То есть пускай средний чек кофе+2круассана =500₽.
Чтобы отбить одну только аренду, нужно
150\30=5₽ в день /500₽ среднего чека и получаем 10 продаж.
Но...
Добавим сюда себестоимость кофе 50₽ и 25₽ круассана, то есть в 500₽ = 100₽ себестоимости. Итого 400₽.
А также не забываем о продавцах, бариста должен получать тысяч 40-50 в месяц, и без выходных он работать не будет, получаем 80-100к зарплат.
Реклама, ЖКХ, Уборка, расходка, интернет, еще около 50 тысяч в месяц.
Итого...
150+80+50=280 тысяч точка безубыточности в месяц.
500*0,06=30₽ налога в 6% по УСНО.
Итак 500-100-30=370₽ чистая прибыль со среднего чека.
Допустим мы поделим 3млн на 3 года, то получим 1млн на год, или по 83,3₽ в месяц.
280+83,3=363,3 тысячи рублей точка безубыточности при условии возврата инвестиций.
363 300₽ / 370₽ = 982 средних чека в месяц или по 32 в день. Да это только точка безубыточности, то есть, нужно продавать кофе с круассанами каждые 20 минут.
Чтобы выходить на прибыль, нужно продавать хотя бы на несколько кружек кофе в день больше.
Ну и финалочка, чтобы закрыть 36 месяц по 982 средних чека, нужно 35352 раза продать кофе+2 круассана. Только тогда вы выйдите на ноль. Ну а дальше да, попрет, если сможете продержаться 3 года, высвободиться лишние 83,3₽ сможете откладывать их на расширение)
😉
