Мужчины не оправдывают наших надежд, и лишь десерты приносят истинное немедленное наслаждение без последующего разочарования.
Бернар ВЕРБЕР
Вчера приготовила просто невероятно вкусный десерт, сегодня сняли пробу. Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать))) Это божественно, это "союз заключенный на небесах"..."мандарины (апельсины) и шоколад")) Потому что это действительно так. Освежающее с кислинкой мандаринов желе покрытое воздушным муссом с легкой горчинкой темного шоколада никого не оставит равнодушным и десерт станет отличным украшением праздничного стола, да и не праздничного, обычного семейного тоже))))
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЖЕЛЕ:
- 300 мл мандаринового сока, несколько раз процеженного через ситечко
- 50-100 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара или стручок ванили
- 8 г желатина
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МУССА:
- 100 мл молока
- 150 г хорошего любого шоколада ( я использовала молочный)
- 200 мл сливок 33%
- 5 г желатина
- 1 пакетик ванильного сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для желе замачиваем желатин в соке на 10 минут. Прогреваем до растворения желатина и сахара. Важно не довести до кипения, иначе все испортится.
Процеживаем и разливаем по бокалам или формочкам на 2/3 высоты. Ставим в холодильник, чтоб застыло желе.
Для приготовления мусса желатин замачиваем в 50 мл холодной воды на 10 минут.
Молоко доводим до кипения, добавляем ванильный сахар, даем постоять 5 минут.
Добавляем желатин, хорошо размешиваем и добавляем шоколад разломанный на кусочки. Размешиваем венчиком, пока масса не станет однородной и глянцевой. Ставим в холодильник на 10-15 минут.
Сливки взбиваем до мягких пиков и добавляем к остывшей шоколадной массе. Хорошо все взбиваем венчиком. Переложим в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и выложим поверх желе.
Украшаем цедрой по желанию. Чтоб цедра свернулась в красивые спиральки, положим ее в ледяную воду ( с кусочком льда).
Наслаждаемся!!! Приятного аппетита!