Хлебная жаба

Новый челлендж - люди по всему миру пекут хлебную жабу.

Решила принять участие в этом возмутительном (в хорошем смысле это слова) челлендже. Получился вкусный домашний хлеб из минимального колличества ингредиентов.

На 1 хлебную жабу:

Дрожжи - 0,5 ст.л.

Мука - 250 гр.

Сахар - 1 ст.л.

Теплая вода - 1 стакан

Специи - 2 ч.л. (у меня "Смесь перцев")

Соль - 0,5 ч.л.

Технология

1. Просейте муку.

У меня есть вот такая кружка для просеивания, очень удобно.

2. Смешайте муку с дрожжами, сахаром, солью и специями.

3. Залейте теплой водой, перемешайте до однородной консистенции. Накройте пленкой и поставьте тесто подходить в теплое место. При таком рецепте без яиц и пр. необязательно делать опару или ждать пока дрожжи растворятся.

4. Примерно через час замесите тесто добавляя в него муку до тех пор пока оно не станет немного эластичным. Тесто непослушное, лепить сложно, но можно :-) Вариантов хлебных жаб в сети великое множество, но я решила дебютировать как скульптор и сделать свою под персонажа игры "Zuma".

5. Для любой хлебной жабы необходимо отделить большой кусок от теста и слепить туловище-голову. Лично я сначала лепила туловище, выложила его на противень, а потом на него воодрузила голову. Голова срослась с телом как я и хотела. Потом сделала глаза и части лап.

Части лап лепила в форме квадрата. Это важно, т.к. дрожжевое тесто вещь коварная - слепите квадрат - будет круглая форма, слепите круг - он расплющится. Заготовки лап подсунула под туловище жабы.

3. Сделайте лапы - круглую сплющенную форму разделите ножом на 3 части и придайте форму.

Сначала подсуньте под готовую часть лап круглые заготовки, а потом разделите ножем.

4. Раскрасила жабе глаза раствором из воды и куркумы, положила изюм, обозначила ноздри и полоски.

Хитрость. Это тесто очень коварно! Тыкнешь зубочисткой, достаешь, а оно как по волшебству принимает прежнюю форму! Маялась, маялась, и тут додумалась поместить зубочиску в муку и ноздри наконец получились.

5. Чтобы вы не делали, смажьте жабу желком с сахаром (для красоты). Чем темнее хотите тесто на выходе, тем больше сахара добавляйте.

6. Выпекайте жабу при 180 гр. около 30-40 мин.

Тесто, как я говорила, ужасно коварное. Посмотрите в интернете на жаб до и после выпекания. Я своей очень довольна :-)

Хотя глаза слегка поплыли, полоски изчезли, и ноздри тоже :-) А видите эти нелепые и неровные шарики рядом? Это были ровные брусочки из остатков теста! :-)

7. Обязательно накройте свежевыпеченный хлеб полотенцем на пол часа, чтобы он был мягким.

Теперь о моих опытах из остатков:

У меня было немного теста и яичный белок. Из одной части сделала хлеб с куркумой, из другой (как выяснилось) печенье.

По вкусу как миндальное, но без миндаля (белок, 1 ст. л. сахара, мука для плотности). Меньше муки, миксером взбить белки с сахаром и выпекать при темп. для бизе - и новый рецепт печенья готов :-)

Приятного аппетита!