Креветки - это ракообразные декаподы с удлиненным телом и преимущественно плавательным режимом локомоции - чаще всего Caridea и Dendrobranchiata. Более узкие определения могут быть ограничены каридеями, более мелкими видами любой из групп или только морскими видами. По более широкому определению креветка может быть синонимом креветки, охватывающей стеблевых плавающих ракообразных с длинными узкими мышечными хвостами (брюшко), длинными усами (антенны) и стройными ногами.
Любой мелкий ракообразный, похожий на креветку, имеет тенденцию называться таковым. Они плывут вперед, гребя с купальщиками на нижней стороне брюшка, хотя их реакция на бегство обычно повторяется, когда хвост очень быстро оттесняет их назад. У крабов и омаров сильные ходячие ноги, тогда как у креветок тонкие, хрупкие ноги, которые они используют в основном для окуней.
Креветки широко распространены и многочисленны. Существуют тысячи видов, приспособленных к широкому спектру местообитаний. Их можно встретить кормящимися у морского дна на большинстве берегов и в устьевых районах, а также в реках и озерах. Чтобы спастись от хищников, некоторые виды сползают с морского дна и ныряют в осадочные породы.Обычно они живут от одного до семи лет. Креветки часто одиноки, хотя в период нереста могут образовывать большие косяки.
Они играют важную роль в пищевой цепочке и являются важным источником пищи для более крупных животных, начиная от рыбы и заканчивая китами. Мускулистые хвосты многих креветок съедобны для человека, их широко отлавливают и разводят для потребления человеком. Коммерческий вид креветок поддерживает отрасль, стоимость которой составляет 50 миллиардов долларов в год, а в 2010 году общий объем промышленного производства креветок составил почти 7 миллионов тонн.
Разведение креветок стало более распространенным в 1980-х годах, особенно в Китае, и к 2007 году урожай на креветочных фермах превысил объем отлова диких креветок. Существуют значительные проблемы с чрезмерным приловом, когда креветки отлавливаются в дикой природе, и с загрязнением эстуариев, когда они используются для выращивания креветок. Многие виды креветок небольшого размера, как следует из термина "креветки", имеют длину около 2 см (0,79 дюйма), но у некоторых креветок она превышает 25 см (9,8 дюйма). Более крупные креветки чаще используются в коммерческих целях и часто называются креветками, особенно в Британии.
В чем разница между креветками Shrimp and Prawns
.
Shrimp обычно живут в соленой воде, имеют когти на двух лапках и меньше, чем креветки, которые обычно собирают из пресной воды, могут быть довольно большими и иметь когти на трех ногах.
Как отличить креветок Shrimp and Prawns? Когда дело доходит до их биологии, и креветки, и креветки - это декаподы, то есть ракообразные с 10 лапками.
Shrimp, более мелкие ракообразные, живут в соленой воде. Чтобы определить, является ли ракообразный Shrimp, есть несколько мелких, но отличительных деталей, на которые стоит обратить внимание. У Shrimp есть когти на двух ногах, а второй сегмент их раковины перекрывает первый и третий сегменты раковины. Это также дает четкий изгиб их формы, еще одна деталь, на которую стоит обратить внимание при покупке морепродуктов.
Prawns живут в пресной или солоноватой (несколько соленой) воде, часто около дна. У этих ракообразных на трех ногах есть когти, которые можно заметить, если вы покупаете морепродукты без когтей. Сегменты панциря Prawns перекрывают брюшную полость (первый накладывается на второй, второй накладывается на третий), что означает, что в их организме меньше выраженного сгибания.
Хорошее эмпирическое правило различать между ними - размер, так как Prawns, как правило, больше Shrimp. Если вы действительно хотите знать, каких ракообразных вы купили, не совершая похода на лодке для креветок, просто проверьте раковину. Если второй сегмент перекрывает первый и третий, у вас есть Prawns; если сегменты перекрывают брюшную полость, у вас есть креветка Shrimp.
Можешь попробовать разницу?
Значит ли это, что вам нужно бежать к холодильнику и осматривать ракушку каждого маленького ракообразного, прежде чем ваши следующие креветки вскипят? Не надо! В кулинарном плане ароматы креветок не имеют главного отличительного фактора, кроме слегка сладковатого вкуса креветок. Prawns также, как правило, дороже креветок Shrimp
Но в целом, на вашу покупку, скорее всего, повлияет диета, среда обитания и регион морепродуктов. Вашу энергию лучше потратить на то, чтобы выяснить, откуда поступает продукт, а не на мелочи его таксономии. Креветки, выращенные в дикой природе, лучше всего подходят, так как большинство выращенных на ферме креветок происходит из регионов, где нормативы ограничены.