Пирог с капустой. Пирог с картофелем, мясом и луком. Пирожки с яблоками и брусникой. Всё из одного теста. Тесто сдобное дрожжевое.
Рецепт:
Тёплое молоко -300мл.
Тёплая вода - 300мл.
Маргарин Пушка-140гр (можно заменить на
140 гр. растительного масла)
Яйцо-1шт
Соль -1ч.л без горки (я ложу по вкусу, пробую жидкость на вкус)
Сахар - 2-3 столовых ложки
Мука -1,2кг просеянная
Дрожжи быстродействующие -15гр
Муку и дрожжи перемешать предварительно.
Приготовление теста.
В теплую воду с молоком всыпаем соль, сахар, вливаем растопленный маргарин, разбиваем яйцо и перемешиваем до растворения соли и сахара. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягкое, не слишком плотное и хорошо вымешанное. Мука может остаться или придется немного добавить, все зависит от влажности муки. Готовое тесто ложим в миску , слегка смазанную раст.маслом и накрываем влажной салфеткой или полотенцем. Через 1-1,5 часа можно начинать формовать пироги. Самое главное пироги перед выпечкой должны хорошо расстояться. Для этого их накрывают или целлофаном или слегка влажной салфеткой, чтобы при расстойке не подсыхал верх пирогов. Выпекать при t-175-180°
Пироги с сырым картофелем не менее 25-30 мин. По готовности смазать маслом и дать отдохнуть минут 15.