Пахлава не самый простой рецепт. Но есть секреты и небольшие особенности в рецепте. Если их придерживаться, то готовить легко.
Мы приготовили сами десерт и готовы поделиться оптимальным порядком действий.
Продукты
Для теста:
Мука 750 гр;
Масло сливочное 450 гр;
Яйца 7 шт;
Сметана 460 гр;
Сода 8 гр.
Для начинки:
Грецкий орехи 400 гр;
Сахар 420 гр;
Ядра грецкого ореха для украшения 30 шт;
Яйца 2 шт;
Мёд 70 гр.
Рецепт теста
🍓смешать в тарелки отдельно сметану и соду
🍓в глубокую чашку смешать муку, сливочное масло (не растапливать, порезать кусочками) и добавить яйца
🍓перемешать
🍓добавить сметану с содой
🍓вымесить руками
🍓завернуть тесто в плёнку и в холодильник на час
Начинка:
🍏дробим орехи (или блендером, или кофемолкой, если ничего нет то в пакет и скалкой или молотком для мяса давить их), нужно чтобы они стали очень мелкими кусочками, далее смешиваем с сахаром.
🍏добавляем яйца (лучше одни белки)
Можно в тесто яйца вводить не целиком, а оставить пару тройку белков.
Хорошо вымешиваем начинку.
Достаём тесто, делим на 3-4 части, зависит от количества. Раскатываем по 3-4 мм.
Укладываем на противень на пергамент смазанный чуть маслом слоями тесто, начинка, тесто, начинка, сверху должно быть тесто.
Делаем диагональные надрезы ножом, намечаем кусочки ромбики. Смазываем желтком сверху и укладываем ядра орехов на каждый ромбик. Далее ставим в духовку на 170 градусов на 20-25 мин.
достаём смазываем мёдом и готовим до красивого румянца!
Все готово, достаём, остужаем, потом разрезаем по намеченным линиям и кушаем)
Лайк - это помогает каналу развиваться.
Подписывайтесь на канал - здесь проверенные рецепты того, что мы приготовили сами