Друзья! Только посмотрите на это волшебное блюдо и поверьте мне оно также вкусно, как красиво. Первый раз подобное сочетание я попробовала в одном ресторане у нас в Иваново. Ресторан назывался "Шаляпин" и кухня там была русская и европейская. Но драники, как известно белорусская придумка! После знакомства с этим шедевром, я буквально не могла уснуть в желание повторить рецепт. К сожалению, выяснить как готовят драники в этом месте я так и не смогла, зато смогла воссоздать свою версию полюбившегося блюда. Простите меня если что за неточности, но это правде вкусно и необычно!
Для самих дранников нам понадобится:
- Картофель 4-5 шт.
- Сметана 2 ст. ложки
- Лук 1 шт.
- Мука 1 ст. ложка
- Масло для жарки
- Яйцо 1 шт.
- Соль и специи по вкусу
ШАГ 1
Картошку, чистим моем и натираем на мелкой тёрки. После чего быстро отжимаем весь ненужный сок. Это можно сделать с помощью полотенца, сита или марли. Я использовала хлопковое кухонное полотенце. После чего к картошке добавляем сырое яйцо, сметану, тертый лук, ложку муки и соль со специями.
ШАГ 2.
Всё хорошо перемешиваем и формируем из полученной массы драники. Полученные "комочки" отправляем на разогретую сковороду, которую мы предварительно смазываем подсолнечным маслом. Жарить драники следует на среднем огне, периодически переворачивая. Должна получится опетитная золотичтая корочка.
ШАГ 3.
Пока драники готовятся на сковороде, займемся соусом для них и непосредственно самой рыбкой. Для этого нам понадобится:
- Половинка луковицы
- Пара зубчиков чеснока
- Сметана 150 гр.
- Шампиньоны 200 гр.
- Рыбка красная 200-300 гр. (для украшения)
Первым делом нарезаем мелко грибочки и отправляем их жариться на небольшую сковороду, туда же добавляем лук, чеснок и всё перемешиваем. После доведения грибов до готовности добавляем туда сметану и все ещё раз перемешиваем, даём настояться в горячей сковороде, можно и немного поварить.
ШАГ 4.
На готовые драники выкладываем соус и ломтики красной рыбки и вуаля ужин готов! Всем приятного аппетита. Буду очень признательно Вам за поддержку в виде подписки и лайка!