Может ли одно перезревшее яблоко испортить корзину фруктов? Вы скажите - "ДА" и будете правы. То же самое можно сказать о дынях, бананах и ряде других фруктов и овощей. Это все из-за растительного гормона, который называется этилен.
Этилен - это природный растительный гормон, выделяющийся в форме газа. Он вызывает разрушение клеток, плод становится мягче и слаще, опадают листья, а семена или почки прорастают. В то время как некоторые фрукты и овощи являются производителями большого количества этилена, другие слишком чувствительны к нему.
Вы можете использовать эти знания, чтобы продлить срок хранения своей продукции, храня некоторые плоды раздельно в миске с фруктами или в ящике холодильника. Например: этилен - причина, по которой Вы не должны хранить лук и картофель вместе.
Но этилен также может быть использован, если Вы хотите ускорить созревание. Для этого поместите незрелые фрукты в бумажный пакет или контейнер с крышкой. Добавьте туда продукт с высоким содержанием этилена, допустим, спелое яблоко или банан, они ускорят процесс. Однако чрезмерное количество этилена может привести к порче плодов.
Вот список, который Вы можете держать под рукой:
Производители этилена:
яблоки, абрикосы, авокадо, бананы (спелые), черника, дыня, клюква, инжир, зеленый лук, виноград, киви, манго, персики, груши, хурма, сливы, картофель, чернослив, айва, помидоры, черимойя, гуава, медвя, мангостин, нектарины, папайя, маракуйя.
Этилен-чувствительные продукты:
бананы (незрелые), ежевика, брокколи, брюссельская капуста, капуста белокочанная, морковь, цветная капуста, огурцы, баклажаны, чеснок, зеленая фасоль, капуста, листовая зелень, лук-порей, салат, лук, петрушка, горох, перец, малина, шпинат, арбуз, тыква, клубника, сладкий картофель, кресс-салат, спаржа, окра, эндивий, мангольд.
В заключении:
Не храните рядом с яблоками и персиками нежные и скоропортящиеся фрукты и ягоды. Даже цветы в вазе могут преждевременно завянуть, из-за лежащей поблизости грозди винограда.
Ставьте лайк и подписывайтесь