Данная статья содержит сведения об алкоголе. Предупреждаю, чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Мои читатели, всем привет!
Сегодня не будет ни каких дегустаций. Продолжаю тему "Бренди стран мира", герой сегодняшнего обзора - бренди ЮАР. Попробую кратко рассмотреть основные.
Статья носит чисто информативный характер.
Южноафриканский бренди полноправно считается одним из национальных продуктов, жители страны употребляют более 45 миллионов литров бренди в год. Производство южноафриканского бренди имеет долгую историю.
Официальной датой производства первого южноафриканского бренди считают 19 мая 1672 года. Как следует из исторических источников, именно в этот день помощник кока голландского судна Pijl, стоявшего на якоре в гавани Тэйбл Бей (Столовая Бухта) перегнал 2 леггера (1164 литра) местного вина и получил три анкера (126 литров) отличного бренди.
Сегодня в ЮАР существует около 20 производителей и более 50 торговых марок бренди различных стилей. Современные южноафриканские бренди добились непревзойденных успехов на самых престижных мировых конкурсах. Так, лондонский International Wine&Spirit Competition признавал бренди из ЮАР лучшими в категории 12 раз за последние 15 лет.
По внутреннему законодательству бренди в ЮАР изготавливаются только путём двойной перегонки в медных перегонных кубах (pot still) с последующей выдержкой в дубовых бочках не менее трёх лет. Для производства базового вина используют в основном сорта винограда Шенен Блан и Коломбар.
Существует три стиля южноафриканского бренди:
Pot Still – содержит 100% бренди, полученного путем двойной перегонки в кубах pot still и выдержанного в дубовых бочках не менее 3-х лет. Этот стиль наиболее близок к стилю французских коньяков. Минимальное содержание алкоголя 38%.
Vintage - должен содержать минимум 30% бренди Pot Still, выдержанных не менее 8 лет, может содержать до 60% виноградного спирта той же выдержки и до 10% невыдержанного виноградного спирта. Вкус и аромат такого бренди в большей степени определяется степенью воздействия дубовой бочки на его компоненты. Минимальное содержание алкоголя 38%.
Blended - смесь бренди Pot Still кубовой перегонки (минимум 30%) с невыдержанным виноградным спиртом (дистиллятом, крепостью 96̊, получаемым перегонкой вина в колонне). Минимальное содержание 43%. Из-за большого содержания виноградного спирта, не имеющего собственного вкуса, такой бренди обладает более легким вкусом и часто используется как основа для коктейлей. Минимальное содержание алкоголя 43%.
Самым крупнейшим и известным производителем является компания KWV.
Удивительно, но факт – два года подряд южноафриканская компания KWV была признана лучшим производителем в категории «бренди и коньяков» В МИРЕ! В июле 2015 года впервые за 20-летнюю историю самого авторитетного и влиятельного конкурса спиртных напитков International Spirit Challenge победителем в отдельной номинации стал производитель не коньяка, а бренди. Компания KWV получила престижный титул «Лучший производитель бренди и коньяка мира» на Международном конкурсе спиртных напитков International Spirit Challenge(ISC) 2015 в Лондоне. Награда повторилась в 2016 году.
Сегодня KWV - это самое большое в мире предприятие, производящее бренди. Завод оснащен 120 гигантскими медными перегонными кубами и способен перегонять свыше 360 тысяч литров вина в день. В погребе хранятся несколько сотен 340-литровых бочек, в которых вызревает бренди. Мастера погреба Питера де Бойда многие эксперты считают лучшим в Южной Африке. Компания производит широкую линейку бренди выдержкой от 3-х до 30 лет.
В ближайших обзорах попробую разобрать виды бренди, описанные в первой части.
Обзоры на некоторые бренди можно найти у меня на канале.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
И напоминаю
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк! Новый обзор совсем скоро и выходит каждый день в 21-00. В комментариях можно указать какой коньяк (или другой крепкий напиток (кроме виски) можно разобрать, попробую ответить на все пожелания.
Бренди стран мира - Часть 1. Вводная, Часть 2. COGNAC , Часть 3. Armagnac, Часть 4. Хересный бренди (шерри-бренди) , Часть 5. Бренди Греции ,
Информация взята из открытых источников интернета, в частности - отсюда.