Красивый, аппетитный салат «баклажаны по-корейски» готовится достаточно просто, а получается вкусное и оригинальное блюдо. Надолго этот салат не задержится у Вас в холодильнике, так как съедается он молниеносно.
Ингредиенты:
- баклажан 550 гр.
- морковь 1 шт.
- помидоры 400 гр.
- болгарский перец 2 шт.
- красный лук 1 шт.
- зеленый лук 30 гр.
- кинза 20-25 гр.
- чеснок 3 зубчика
- соевый соус 50 мл.
- кунжутные семена 1 ч. л.
- растительное масло 100-150 мл.
- соль
Способ приготовления:
1. Промываем баклажаны и нарезаем вдоль на 4 куска. Получившиеся куски нарезаем небольшими треугольниками, складываем в миску, солим, перемешиваем и заливаем холодной водой на 20-30 минут.
2. Болгарский перец очищаем от внутренности и нарезаем вдоль на 8 частей, затем нарезаем поперек треугольниками и высыпаем в глубокую миску.
4. Перья зеленого лука нарезаем кусками приблизительно длиной в 3 см. Кинзу мелко нарезаем. И отправляем лук с кинзой к перцу.
5. Помидор моем и нарезаем, так же как предыдущие овощи, сначала на 4 части вдоль, а затем поперек треугольниками. Затем выкладываем помидоры в миску.
6. Очищаем красный лук, нарезаем полукольцами и заливаем холодной водой.
7. Помытую и очищенную морковь нашинкуйте длинными полосками
8. Разогреваем на сковородке растительное масло. Берем миску с баклажанами, сливаем воду и кладем в сковородку. Обжариваем на большом огне до золотистого цвета 8-10 минут. Затем добавляем морковь, предварительно измельченный чеснок, соевый соус, кунжутные семена и обжариваем 1 минуту.
9. Горячие баклажаны выкладываем в миску с овощами, добавляем промытый красный лук, уксус 9% и перемешиваем все ингредиенты, солим по вкусу.
Салат готов!