Жарко у нас, готовить совсем не хочется, но есть выход! Томатный холодный суп!

Ингредиенты: Помидоры — 1 гкг., Огурцы — 2 шт., Масло оливковое — 3 ст.л., Перец болгарский — 1 шт., Сок лимонный — 2 ст.л., Чеснок — 6-7 Зубчиков, Лук репчатый — 1 шт. (крупная луковица), Перец чёрный — 1 щеп., Соль — по вкусу, Базилик сушеный — 1 Щеп.

Для начала тщательно вымойте помидоры, разрежьте их на четверти, не забыв убрать жёсткую сердцевину, если она имеется. Очистите зубчики чеснока.

Сложите помидоры, чеснок, половину перца и половину луковицы в блендер, добавьте оливковое масло и превратите овощи в пюре.

Возьмите мелкое сито, протрите получившуюся массу через него. Это нужно, чтобы избавиться от ненужных семян и кусочков кожуры от томата. К процеженной массе добавьте немного сухого базилика и соли.

Теперь пришло время превратить остальные овощи в пюреобразную массу. Очистите и нарежьте красный лук, болгарский перец и огурцы. С огурцов можно не снимать кожицу. Сложите всё в блендер и превратите в пюре.

Теперь нужно соединить получившуюся овощную массу с томатной, процедив первую через сито. Смешайте получившееся пюре, добавьте немного лимонного сока, поперчите по вкусу. Поставьте суп в холодильник на 5-10 минут, а затем подавайте к столу, украсив по своему усмотрению.