Всем доброго времени суток!!!
Еще чуть-чуть и наступит долгожданное лето. Это лето все ждут с особым нетерпением, чтобы наконец-то нагуляться на природе, надышаться свежим воздухом, поесть летних овощей и фруктов и поскорее восстановить силы после вынужденной самоизоляции. Чтобы уже сейчас почувствовать вкус лета, я решила приготовить холодный борщ))) Вкус этого супа по-особенному летний, с запахом огурчика и зеленого лучка)))
Для приготовления холодного летнего борща понадобится всего четыре ингредиента: свёкла, свежие огурцы, зеленый лук и отварные яйца. Соль, сахар, уксус, сметана-это всё, как всегда, по вкусу.
Для начала нужно подготовить свёклу. Можно использовать маринованную свеклу, но у меня её не было, а была свёкла свежая. Её необходимо вымыть, отварить и остудить. Можно сделать это заранее, тогда суп станет ещё и из разряда "быстрого приготовления". Остывшую свёклу натираем на тёрке или нарезаем тоненькой соломкой, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Нужно посолить, добавить немного уксуса и сахара и довести до кипения. Всё это необходимо для того, чтобы свёкла немного промариновалась, а свекольный бульон стал более насыщенным.
После этого свёклу с бульоном снова немного остужаем. Пока суп остывает, подготавливаем остальные ингредиенты. Отварные яйца нарезаем кубиком.
Добавляем их в суп. Свежие огурцы нарезаем кубиком, зеленый лук измельчаем.
Все нарезанные ингредиенты отправляем в наш суп. Пробуем еще раз. Если необходимо, то можно добавить еще соли, сахара или уксуса. Суп готов!!!Желающие могут отправить готовый суп в холодильник для сильнейшего охлаждения, но я предпочитаю не слишком холодные супы, поэтому сразу налила себе тарелочку супа)))
Всем приятного аппетита!!!