Здравствуйте, сегодня я поделюсь с вами рецептом хумуса.
Вариаций приготовления много, я с вами поделюсь классическим рецептом.
Хумус- это вкусная и легкоусвояемая закуска, прост в приготовлении, популярен в странах Ближнего Востока.
Ингредиенты:
- Нут - 1 стакан (230гр.)
- Кунжут - 50гр.
- Зира - 1гр. (добавляйте по вкусу)
- Чеснок - 3 зубчика.
- Соль - 5гр. (2 чайные ложки)
- Чили острый перец - 1 щепотка (0.5гр.)
- Паприка копченая - 3гр. (1 чайная ложка с горкой)
- Масло оливковое - 15мл.
- Лимонный сок - 15мл.
Подготавливаем нут:
- Замачиваем нут на ночь(12 часов)
- Варим до готовности примерно 1 час.
- Оставляем 300мл. жидкости от варки.
- Процеживаем.
Если не хотите ждать, замочите нут на час и сварите его с чайной ложкой соды, он быстрее разварится, но будет присутствовать специфический привкус.
- Обжариваем кунжут на сухой сковородке, до появления пряного запаха.
- Перемалываем кунжут в ступке (можете перемолоть блендером в стакане).
- Перетираем зиру в ступке.
Можете использовать молотую, но она не будет такой ароматной.
- Режем чеснок.
- Добавляем все ингредиенты в миску.
- Перемалываем блендером в однородную массу.
Хумус можно подавать в качестве самостоятельного блюда, закуски и подавать его с лавашом, хлебом или питой.
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание,
ставьте лайк и подписывайтесь,
впереди много интересного!
