В этот четверг, 14 мая, прошла третья онлайн-конференция в рамках встреч WACHO Russia. В этот раз гостями онлайн-встречи стали Виктория Иванова - экоблогер, веган, магистр экологии по образованию, Валерия Мишка - спортсменка с 10-ти летним опытом веганства.
Виктория посвятила свое выступление взаимосвязи веганства с экологией и пользе такого питания для окружающей среды. Экоблогер начала с рассказа о том, как и когда мясо появилось в рационе людей. Вопреки распространенному заблуждению, этот продукт не всегда входил в рацион питания людей, мясом начали питаться примерно 10’000 лет назад, когда люди придумали приспособления для охоты. Уже позднее, мясо стало атрибутом богатой жизни, неким показателем престижа, потому что достать его было не так просто. В 20 веке намного больше людей получило доступ ко “благам цивилизации”, и потребление мяса сильно возросло.
После этого, Виктория продемонстрировала, как менялись показатели выброса парниковых газов от топлива в период 1900-2014 годов. Спикер обратила особое внимание на резкий скачок в росте в 1970 году; а за последние 50 лет выбросы выросли на 90%.
Кроме того, состояние окружающей среды приходит в упадок из-за разрушения естественной среды обитания многих животных и растений ради добычи полезных ископаемых, расширения сельскохозяйственных угодий - полей и пастбищ, на которых выращивается корм для животных и где пасутся сами животные - построения новых дорог и поселений, развития инфраструктуры. Немаловажным фактором также является рост потребления, что приводит к большему количеству отходов, огромное количество продуктов просто выбрасывается на свалку, кроме того, увеличивается количество различных, не всегда перерабатываемых, упаковок.
Это все связано, во-первых, с потреблением мяса и продуктов животного происхождения тем образом, что на прокорм животных, которых в настоящее время выращивают для того, чтобы быть съеденными, уходит треть всех сельскохозяйственных культур, выращиваемых на земле, и 32% всей воды. Во-вторых, жвачные животные при пережевывании и переваривании пищи “производят” метан(один из парниковых газов). Виктория отметила, что этот метан составляет 39% от всех выбросов метана от сельского хозяйства. Также, экоблогер отметила, что очень большое количество метана образуется от навоза.
Отопление коровников, свинарников и прочих мест содержания животных также откладывает свой отпечаток на количество потребляемой человеком энергии.
Виктория также отметила, что человек тратит в 6 раз больше ресурсов, чтобы вырастить себе мясо, чем получает потом. Если бы мы выращивали такое количество растительной пищи для себя, то продуктов было бы в 6 раз больше. Человеку напрямую понадобилось бы намного меньше пастбищ и полей для выращивания, и давление на окружающую среду снизилось бы.
В конце своего выступления, эколог высказала предположение о том, что природа таким образом “показывает” нам, что потребление мяса не так и естественно, и это потребление человечеству нужно как минимум сокращать.
В продолжение обсуждения Валерия Мишка рассказала о пользе веганства уже для самих людей и их здоровья. Спортсменка поделилась своим опытом веганства и рассказала, что переход к такой “диете” помог ей справиться с проблемами пищеварительного тракта, изменить соотношение жира и мышц в теле. Также, Валерия обратила внимание на ускорение метаболизма без ограничения количества потребляемых углеводов. Спикер призналась, что считает эту диету одной из лучших для поддержания стабильной массы тела и хорошей формы, при этом не принося вред своему здоровью.
В ходе дальнейшего обсуждения, были затронуты самые распространенные мифы о веганстве.
МИФ 1: Веганы не получают достаточное количество белка, витаминов и минералов.
Многие люди считают, что в веганском рационе питания человек недополучает большое количества белка, что может привести к негативным последствиям для организма. Комментируя данный миф, Валерия подчеркнула, что белок не может быть важнее для организма, чем остальные нутриенты, и рассказала о способах контроля над сбалансированностью рациона питания.
МИФ 2: Все веганы тощие.
Валерия также коснулась распространенного мнения о том, что все веганы слишком худые. Спикер согласилась, что многие( а в особенности парни) становятся более худыми. Это происходит из-за того, что при переходе на данный рацион питания уходит определенная часть жировой прослойки, что является совершенно нормальным процессом. Однако, после того, как человек потерял определенное количество килограмм жира, нужно восстановить это набором уже мышечной массы, а значит, занятиями спортом. Проблема заключается в том, что многие пренебрегают занятиями спортом и формированием именно сбалансированного рациона.
МИФ 3: Нельзя с рождения быть веганом.
Отвечая на вопрос по поводу этого мифа, спортсменка пояснила, что предпочитает опираться на информацию Всемирной Организации Здравоохранения, на сайте которой была опубликована статья по поводу веганства. ВОЗ считает веганскую диету приемлемой для спортсменов, беременных и для маленьких детей. Помимо этого, Валерия подчеркнула, что для большинства остальных людей такое питание тоже подошло бы, - на данный момент не существует такого заболевания, которое оградило бы человека от перехода к веганству.
Подытоживая свое выступление, Валерия дала несколько советов начинающим веганам. Спортсменка считает, что в первую очередь нужно как можно больше читать по теме веганства, но после прочтения “фильтровать” полученную информацию, проверять информацию в разных источниках. Помимо этого, блогер посоветовала ответственнее подходить к покупкам, обращать больше внимания на покупку новой одежды - не покупать просто потому что захотелось- и по возможности давать одежде вторую жизнь - отдать на благотворительность или переработку. Валерия отметила, что “новичкам” в веганстве очень важно определить для себя, хотят ли они просто попробовать растительное питание или планируют полный переход на веганство. В любом случае, спикер считает, что не стоит винить себя за ошибки на первых шагах, потому что их появление неизбежно, нужно лишь сфокусироваться на своем прогрессе, и тогда все получится.
После каждой презентации участники могли задать спикерам все интересующие вопросы. За счет того, что выступления приглашенных гостей были посвящены разным аспектам веганства, подход к теме получился более комплексным. Веганство как рацион питания не только способно улучшить здоровье человека, но и оказать благоприятное воздействие на окружающую среду.
Продолжайте следить за нашими обновлениями, принимайте участие в новых видео-конференциях, и вместе мы сможем добиться гораздо большего!
Присоединяйтесь к нашему онлайн-сообществу: https://chat.whatsapp.com/DMcyh6Nzhcg7HYAAlHmigU - беседа в WhatsApp для обсуждений - и изучайте интересующую вас информацию на официальном сайте: https://wacho.org.
Дальше-больше!
Подготовлено: Анастасия Фролова