Вы, наверное, слышали с десяток сказок и псевдонаучных советов о том, как резать лук без слез. Парочка из самых экстремальных это держать во рту горящую спичку, пока вы режете (привет пожарным и скорой помощи). Второй - жевать сырой лук, который просто перебьет эффект от лука, который вы режете. Большинство из этих домотканых идей не очень эффективны, но у нас есть обоснованные наукой советы, которые мы проверили на себе.
Шинковка лука вызывает серию химических реакций, которые высвобождает вещество-раздражитель, который вызывает слезы в глазах. Это вещество очень летучее, и если вы чувствуете запах свежего лука, то будьте готовы в скором времени заплакать.
Если вы хотите предотвратить слезы, вам нужно резать так, чтобы оградить глаза от этого раздражителя.
Пять способов, как не заплакать от лука:
Используйте острый нож
Чем острее нож, тем он меньше повреждает клеток лука, и меньше раздражителя будет высвобождено.
Держите лицо подальше от срезов лука
Как только вы порежете лук пополам, переверните обе половинки на разделочную доску. Оставьте сторону, которую вы сейчас не рубите, неочищенной. Как только вы закончили с половиной, уберите нарезанный кубиками лук в миску и оставьте его подальше от себя, а еще лучше накройте крышкой. Теперь можно продолжить с остальным луком.
Смочите лук холодной водой
Очищенную луковицу разрежьте пополам и каждую половинку ополосните под краном холодной водой. Она смоет выделяющийся сок и летучие вещества.
Охладите лук
С холодным луком меньше эфирных масел испарится. Вы все еще получите некоторые раздражители, но это поможет. Помните - охладить, не заморозить. Замороженный сырой лук становится мягким, когда оттаивает, и не пригодным для использования.
Запустите вытяжку над плитой
Разместите разделочную доску рядом с плитой и включите вытяжку. Раздражители будут затягиваться в вентиляцию и не доберуться до ваших глаз.
Если и это не поможет, купите дешевый набор защитных очков в хозяйственном магазине, единственный способ гарантированно не заплакать при резке лука.
А теперь ваша очередь: есть ли у вас секретные фишки как не плакать от лука? Поделитесь в комментариях!
Не забывайте ставить 👍 , если статья понравилась.