- Помогло ли шоу «На ножах» обрести второе дыхание «Избе» в Боровске?
ПОМОГЛО ЛИ ШОУ «НА НОЖАХ» ОБРЕСТИ ВТОРОЕ ДЫХАНИЕ «ИЗБЕ» В БОРОВСКЕ?
Константин Ивлев с каждым годом все эпатажнее и острее относится к решению проблем ресторанов с различными минусами. Если в начале становления шоу «На ножах» он был более мягким и спокойным, то сегодня он не скрывает своих эмоций и высказывает, все не забыв побить тарелки об стену.
Сегодня мы расскажем, как Константин со своей командой посетил небольшой городок Боровск и на три дня решил посвятить себя ресторану русской кухни «Изба».
Сам хозяин – человек не русской национальности, так и не может понять, в чем заключается основная проблема с отсутствием гостей и ссылается лишь на то, что в заведении холодно (система отопления не справляется) и что вывеску закрывает магазин, расположившийся совсем рядом.
Но острый глаз Ивлева ничем не обманешь. Проблема кроется гораздо глубже.
Первое – внешний вид ресторана. Ужасная вывеска из какого-то дерева снаружи, старый порванный пол, ход и сквозняк, пыль со всех углов и плохое оборудование (столы и стулья).
Второе – официанты. Одному вообще до фени, что происходит в кафе, девочка за год не знает ни самого меню, ни состава. Она даже не смогла уверенно ответить на элементарный вопрос Ивлева: «Соления готовят здесь или покупные?». В течение программы она не раз ошибалась, а то и вовсе плакала. В перерывах она призналась, что с детства была плаксой, но нужно же быть профессионалом.
Третье – кухня и повара. Ужасная еда. Из предложенного Константину понравились лишь соленья. Борщ – безвкусный и старый, оливье без горошка, да еще и с копчёной курицей, салаты страшные и невкусные, а стейк из свинины и вовсе не прожарен. Не хотели ли здесь кого-то отравить? И это готовит повар с 30-ти летним стажем, что работала у знаменитых людей и в крутых заведениях (по ее словам). На самой же кухне дела не лучше, отсутствие товарного соседства и отвратительная грязь приводят Константина в негодование.
Казалось бы, у них есть шанс – полная посадка, но несмотря на то, что ребята всю ночь готовились, с задачей они не смогли справиться. Холодно, еда невкусная, настроение испорченное. Официанты путаются, не зная, что делать, и ничто не может спасти ресторан от тотального краха.
Но решив уволить шефа, не оправдавшего надежду, команда ждет нового преображения. Оправдает ли надежды персонала Константин? Сможет ли создать конфетку?
Придя, ребята понимают, что Ивлев решил оставить название и концепцию.
Он поменял кухню, исправил отопление, поменял мебель в зале и пол, постелил скатерти, создал новое меню и подарил всем форму и шефа из Москвы.
Казалось бы, вечер нового заведения прошел удачно, но не тут-то было. В гости пришла старая знакомая – бывший шеф-повар «Избы» и начала критиковать все, что заказывала. Но хозяин повел себя правильно и попросил переделать все, что показалось женщине не так.
Сейчас заведение активно процветает и открыло летнюю веранду, чтобы максимально радовать своих посетителей авторскими блинчиками, созданные самим шефом Ивлевым, а также кальянами и возможностью проводить банкеты.