Всем привет. Сегодня я с вами поделюсь простым рецептом домашнего мороженого. Все очень просто, а вкус как в детстве. Я люблю клубнику, поэтому мороженое будет клубничное, но вы взять другие ягоды или фрукты по своему вкусу.
Нам потребуются следующие ингредиенты:
-клубника - 400-500 гр;
-сахар - 100 гр (можно меньше, если клубника очень сладкая);
-жирные сливки - 250 мл (желательно 33% жирности);
-йогурт 10% - 150мл
а так же нам понадобится блендер (или мясорубка) и миксер.
Приготовление.
Помойте клубнику, удалив все хвостики.
Порежьте ягоды.
Далее ягоды нужно перемолоть в блендере или через мясорубку, чтоб получилось ягодное пюре. Пюре перекладываем в емкость и убираем в морозилку на 5-7 минут.
Тем временем приготовим основу нашего мороженого.
Берем хорошо охлажденные сливки (это обязательное условие, иначе сливки не собьются. Перед взбиванием положите сливки в морозилку на 5-6 минут).
Сбиваем сливки на средних оборотах миксером в пышную массу, постепенно добавляем сахар. Если сливки хорошо охлажденные, они сбиваются за считанные минуты.
Далее к сливкам добавляем йогурт и еще немного все сбиваем.
В итоге у нас масса должна увеличиться в объеме и стать густой.
Достаем ягодное пюре из морозилки и добавляем в основу нашего мороженого.
Все хорошо перемешиваем.
Перекладываем в подходящую емкость и убираем в морозильную камеру на один час.
Через час достаем и хорошенько перемешиваем массу, разбивая все комочки. Это нужно для того, что бы мороженое было без крупинок льда, однородное и нежной консистенции, как в магазине.
Достаточно повторить эту процедуру 1-2 раза и поверьте эти труды совсем не напрасны.
Отправляем наше мороженое в морозилку до полного застывания, примерно на 5-6 часов.
Вкусное, клубничное мороженое готово.
Приятного аппетита!