Приветствую! Меня зовут Катя, и здесь пишу о кофейном мире простым языком. Присоединяйся на канал прямо сейчас :)
Познаю кофе уже много лет, а вот пишу не так долго. Просматривая давние фотки, вспомнила, что была во Вьетнаме и пила напиток в местной кофейне. Вспомнила, как там побывала с мужем и решила об этом рассказать.
Я и муж в 2016 году поехали отдыхать во Вьетнам, а точнее в город Нячанг. Отличный город — рекомендую, если конечно не боитесь больших насекомых. Суть в том, что наш рейс задержался и пока мы заселились, время было почти 21:00. Нам повезло, что рядом находился торговый центр, и мы забежали поесть хоть что-то. Пока ели, видели, что внутри ТЦ уже всё закрывается. Недоумевали: почему так?
После этого решили пройтись по-другому пути и увидели ярко подсвеченную кофейню «Highlands Coffee». Решили конечно же посетить её, так как хотелось ещё поесть и попить, а также понять, почему это место работает дольше.
На мой взгляд, кофейня интересна своим внутренним антуражем и необычным появлением. Про что я?
Про антураж. Ты заходишь и понимаешь, что это не стандартная вьетнамская кофейня. Особенно, если ты тот, кто работает в плане кофейного бизнеса с Вьетнамом или же был в местечковых заведениях.
«Highlands Coffee» это что-то европейское или американское, чуть позже добавлю про историю создания. Но даже если не углубляться в появлении кофейни, то видно сразу, что у местных бариста есть специальная униформа, на мой взгляд похожа на французский стиль. Красивые пирожные и напитки, а также общая атмосфера — совсем не вьетнамская.
А что там с историей появления?
Сначала вставлю текст, который взят с их сайта:
От любви к Вьетнаму и страсти к кофе, 1999, бренд Highlands Coffee® родился с желанием увеличить наследие кофе долгой жизни Вьетнама и распространять чувство гордости, связи, гармонии между традиционным и современным.
Начниная с упаковки кофейного продукта в Ha Noi в 2000 году, мы быстро выросли и расширились в фирменные известные кафе и постоянно расширяющиеся операции в стране и за рубежом с 2002 года.
Особенно интересно про создателя «Highlands Coffee». Очень кратко.
Основателя компании зовут Дэвид Тай. Он ещё в начале 90-ых вдохновился Starbucks. Дэвид первый иностранный вьетнамец, который смог зарегестрировать какую-либо зарубежную компанию на территории Вьетнама.
Оказывается в этой стране существует специальный термин для людей "за границей Вьетнама", в прямом смысле "за рубежом вьетнамцев" или "вьетнамские поселенец". Термин употребляется для вьетнамцев, которые переехали за пределы Вьетнама. Для Дэвид Тайя родным городом является Сиэтл.
Дэвид Тай и его история также объясняет, почему «Highlands Coffee» выглядит, как писала выше, по-европейски или по-американски.
Вернусь к нам. Как видите на фото, наш первый заказ. Тогда я понятия не имела, что такое вьетнамский кофе. Делаю глоток из чашки справа с печеньем и чуть не обплевалась. Я настолько была не готова к этой "горчятине", что хотела плюнуть всё куда-нибудь. Чтобы полностью понять меня, на тот момент я в принципе почти никогда не пила кофе без молока, так ещё напиток состоял из зёрен робусты.
Робуста — вид растений из рода кофе. Неприхотливый сорт. Отличается высокой урожайностью при небольших затратах. Вьетнам занимает первое место среди мировым поставщиков по производству робусты. Грамотно сказать, что послевкусие ореховое и пряное. А также стоит добавить, что с робустой постоянно "присутствует" в чашке горечь. Кстати, робуста составляет около 85% от всего всех кофейных зёрен Вьетнама.
Потом оказалось, что на дне кружки сгущёнка. Это интересный метод приготовления кофе.
Здесь не буду углубляться в метод приготовления такого кофе с помощью своеобразного заварника. Только про сгущёнку.
Весь смысл заключается в последовательности соединения ингредиентов. Здесь не молоко добавляется в готовый напиток, а кофе добавляется в сгущёнку.
Когда получаешь напиток, нужно его перемешать. Но получается странно. Одновременно очень горько и сладко. Но за несколько дней привыкаешь к такому кофе. Но тот первый напиток, я не смогла выпить. Решила попробовать другой. Он был со сливками, желейными квадратиками. Кофе был холодным, и его таким делали "желейки".
Про кофе много написала, но что ещё отличного в «Highlands Coffee»?
Как начинала свою статью про то, что мы хотели есть, а в 21:00 всё уже закрыто, кроме клубов. А также оказалось, что и эта кофейня работает до 22:00. Вроде 1 час, а он существенно влияет, если не успел что-то поесть и попить кофе.
На фото выше видно множество кофе. А если смотреть на вывеску меню, то видно что есть ещё и еда. «Highlands Coffee» отличное место, где есть час, чтобы поесть что-нибудь и попить кофе. Также в кофейне большой выбор пирожных.
Надеюсь вам понравилась статья. Если окажетесь во Вьетнаме, то посетите «Highlands Coffee», а тексту поставьте палец вверх!