Портвейн - очень крепкое вино, в которое добавляется крупный бренд, чтобы максимизировать ценность. Современные производители делают эти напитки только из лучших ингредиентов, придавая покупателям насыщенный вкус цветов. Каждое представление роли - уникальный алкоголь, позволяющий дегустатору согласовывать свой опыт с новыми сценариями.
Немного истории
История такого чистого вина уходит своими корнями в XVII в. Century. В этот период между Англией и Францией разразилась негласная алкогольная война, в ходе которой представителям первой страны пришлось искать подходящую замену французскому алкоголю. И они нашли эту замену в лице португальских вин.
Единственным нюансом в этом случае был тот факт, что длительная перевозка чистых напитков привела к тому, что только определенный процент продуктов поступал в порты, а остальные исчезали. Глядя на эту ситуацию, португальские производители решили обмануть и начали добавлять 77% бренди в свою продукцию. Так появился первый укрепленный портвейн в Португалии, который сегодня так популярен среди потребителей во всем мире.
Родиной порта является небольшой городок Порту, расположенный в низовьях реки Дору. Кстати, сам напиток был назван в его честь. В Англии португальское вино, обогащенное с древних времен, называют портвейном.
Как изготавливают портвейн
Технология производства портвейна включает в себя ряд относительно простых шагов. Виноград сначала собирают и отправляют под пресс. Как только полученное основание ферментируется, через 1-2 дня добавляется 77% виноградного спирта. Поэтому производитель прекращает ферментацию и переходит к фазе фильтрации, после чего следует заполнение в дубовых бочках или стеклянных контейнерах для выдержки и хранения.
Классификация( какие бывают?)
Ruby. Название было принято не в честь старой страны, а в честь богатого рубинового цвета. Это смешанные красные портвейны, которые выдерживают минимальный требуемый период (три года) в дубовых бочках перед разливом. Затем он созревает прямо в бутылке, что совсем не плохо- его так намного лучше и приятнее пить.
Colheita. После 7 лет выдержки портвейна "Тони", винодел может доказать, что качество вина лучше, чем первоначально планировалось. В этом случае бочка попадает под особое наблюдение. Портвейны этого типа имеют золотистый цвет, сбалансированный вкус и тонкий аромат. Время старения миинимум 12 лет.
Tawny. Желто-коричневый портвейн от двух до четырех лет доп. выдержки. Он отличается от всех янтарно-коричневыми оттенками и ореховым привкусом. Желаемый вкус и цвет часто достигается с помощью "полулегальных" методов винификации и добавления в смесь портвейна из белого винограда. Начинать с него знакомство с портвейнами категорически не рекомендуется. Это не лучший выбор, он в основном на любителя.
Garrafeira.Достаточно редкий портвейн, созданный из урожая винограда одного года. Сначала напиток выдерживается не менее 3 лет в бочке, затем еще 8 лет в бутылке. В настоящее время этот портвейн производится только в компании Niepoort. Кстати, этот портвейн послужит хорошим подарком.
Lagrima. Это самый сладкий порт. Это делается путем смешивания вин разных лет.
Branco. Белый портвейн с фруктовым вкусом, сделанный из белых сортов винограда. Только портвейн этого типа делится на сухой, полусладкий и сладкий в зависимости от содержания в нем сахара.
Late Bottled Vintage (LBV). Портвейн, имеющий насыщенный вкус, изготовленный из однолетнего винограда. Созревает в дубовых бочках за 3-6 лет до розлива.
Crusted. Портвейн, содержащий осадок. Создается путем смешивания вин разных урожаев. Разливается в бутылки без фильтрации. Перед использованием этот тип портвейна должен быть декантирован (разлит в графин). Минимальный срок выдержки в бочках - 3 года.
Vintage. Элитный сорт портвейна, изготовленные из винограда самых успешных лет. Имеет насыщенный красный цвет, затяжной аромат, вкус лесных ягод, красных фруктов и темного шоколада. Он может развиваться в бутылке от 20 до 50 лет, меняя свой оттенок и оттенки вкуса.
С чем подавать столь прекрасный напиток?
Выбираете ли вы какой-либо продукт из сегмента, будь то превосходный - португальский порт - или 777, который является самым популярным представителем СНГ, позаботьтесь о качественном гастрономическом сопровождении. Закуски для этих наборов должны быть значительными, поэтому постарайтесь обратить внимание на мясные блюда, ломтики сыра, дичь, салаты, морепродукты и рыбу. Если по русски- подходит ко всему.
Портвейн- хорошо или плохо?
После покупки портвейна вы должны четко понимать, что это за напиток. Имейте в виду, что этот продукт может оказать положительное влияние на здоровье потребителей. Он улучшает сердечно-сосудистую систему и наполняет организм важными витаминами и минералами. Кроме того, вероятность простуды и рака снижается из-за систематического потребления дозы. Так что пейте, как говорится "на здоровье", но друзья, не забываем о мерах!
Спасибо, что прочитал(-а)!
Счастья тебе! Но не забывай, что чрезмерное употребление алкоголя не приведёт к добру!
