Традиционное итальянское блюдо представляет собой омлет из яиц с добавлением мясной и овощной начинки.
Разновидностей и вариаций у данного блюда великое множество поэтому воспользуемся наиболее традиционным вариантом.
Как и большинство блюд итальянской кухни фриттата содержит в своём составе достаточное количество сыра. В этом варианте рецепта будет использоваться сыр пармезан и моцарелла.
Ингредиенты:
- Острые колбаски
- Репчатый лук
- Сушеный фенхель
- Свежая петрушка
- Соль
- Перец
- Яйца
- Сыр моцарелла
- Сыр пармезан
Лук нарезать полукольцами, обжарить 2 минуты на оливковом или подсолнечном масле. Добавить к луку колбаски, тут два варианта, можно колбаски порезать колечками или порвать руками маленькие кусочки, так общая текстура блюда будет интереснее. Приправляем солью перцем и фенхелем, обжариваем на небольшом огне 3-5 минут.
Яйца взбиваем венчиком, приправляем солью и перцем, добавляем мелко нарезанную петрушку и тертый пармезан, все перемешиваем и заливаем в сковородку. Хорошо перемешать фриттату, добавить сверху кольцами нарезанную моцареллу и засыпать тертым пармезаном.
Убрать в разогретую до 200 градусов духовку на 3-5 минут. Вкуснейшая, воздушная фриттата готова.