Из редиса можно приготовить отличную закуску на зиму. Она прекрасно подойдет как дополнение к основному блюду или в виде самостоятельного блюда. Преимущество консервации редиса заключается в том, что нейтрализуется его природная горечь, а также можно использовать корнеплоды с толстой кожурой.
Ингредиенты:
- редис - 1,5 кг;
- растительное масло - 15 ст. лож;
- петрушка - 1 пучок;
- душистый перец;
- лавровый лист.
Для маринада:
- соль - 4 ч. лож;
- вода - 1 л;
- уксус (6%) - 100 мл;
- перец горький - 1 стручок.
Приготовление:
- Для консервации понадобятся 5 штук поллитровых стерилизованных банок.
- Для начала тщательно промыть зелень петрушки и измельчить.
- Редис также хорошо помыть, обрезать хвостики, нарезать кружочками и смешать с петрушкой.
- Приготовить маринад. Для этого литр воды довести до кипения, добавить в нее мелконарезанный горький перец, соль и прокипятить в течении 10-ти минут.
- Затем смесь необходимо остудить и влить уксус.
- Масло рекомендуется довести до кипения, а затем охладить.
- Далее в каждую стерилизованную банку влить по 3 ст. лож. растительного масла, положить лавровый лист, душистый перец, редис с петрушкой и все залить подготовленным маринадом.
- Банки поставить стерилизовать на 15-20 минут, а по окончании - закатать.
Замечательная закуска на зиму готова!
Также по теме:
