Всем прекрасного настроения и отличных вестей. Посадила редиску, время собирать. Иногда бывает редиска очень вкусная, возможна зависит от сорта или от полива. Но бывает и так, собрал на стол, а она горчит. Зачастую салат из зелени или свежую окрошку легко испортить всего одним шагом — добавлением горького редиса. Чтобы избежать печальной участи стоит запомнить 2 метода, способных избавиться от горечи в два счёта.
На первый метод уйдёт от силы полчаса, столовая ложка растительного масла и щепотка соли. Редис промыть, убрать всю зелень, срезать корень, нарезать тонкими кольцами. Натереть их солью, добавить масла и всё перемешать. Оставить так при комнатной температуре на 20-25 минут, после чего тщательно промыть. Горечи как и не бывало.
Второй метод позволит сохранить небольшую горчинку и уберёт все лишнее. Для этого редис нужно мелко нарезать или натереть на крупной тёрке, сложить в глубокую ёмкость. Выдавить сок лимона (на 2 шт. редиски ¼ лимона), добавить пару щепоток соли, всё размешать и оставить на 7 минут. Редис тщательно промыть и он готов к добавлению в салаты, супы или можно даже съесть его просто так.
Такой метод подойдёт для блюд, которым требуется «ядрёность» редиса, но без излишка.
Выгода обоих методов в том, что не нужно добавлять в еду кучу специй, сметану, майонез или другие «сильные овощи», способные замаскировать и перебить чрезмерную горечь от пересушенной редиски.
Понравилась статья!? Поставь ЛАЙК
Спасибо всем, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить интересный рецепт или совет. С уважением, Марина