Ну, а какая разница между носильщиком и толстым? Эти два темных, несомненно вкусных пива отличаются друг от друга? Непрофессионалу может показаться, что портер и стаут одинаковы, мы говорим, что нет. Прочитайте и узнайте, как отличить портера от стаута.
Из многих версий истории портера и крепкого пива наиболее повторяющимся и наиболее вероятным является то, что портер был первым. Он приобрел популярность в 18 веке в английских пабах. Его варили с добавлением темного солода. Только позже пивоварни начали экспериментировать с добавками и крепостью пива. Так было создано пиво, первоначально называемое крепким портером. Для них было характерно то, что он был крепче, чем портер, и что жареный ячмень с высокой температурой обжарки использовался для производства стаутов. Добавление жареного ячменя дало стаутам характерную горечь, аромат кофе и отчетливый жареный запах. Портер всегда был темным, а стауты могли быть как темными, так и светлыми, что не имело ничего общего с носильщиком.
Современные различия
В настоящее время существуют тонкие различия в цвете обоих сортов пива. В то время как портер темно-коричневый, стаут может быть очень темным, даже черным. Критерии крепости пива больше не являются определяющими, когда речь идет о различиях между напитками, и это потому, что многие современные пивоваренные заводы производят крепкие напитки проще чем портеры. Граница между двумя сортами пива размыта, нельзя однозначно определить, что с определенными характеристиками пиво относится к данному типу. Сорвиголовы, которые взялись за трудную задачу описания различий между портерами и стаутами, провели тщательное исследование этих типов. Однако они не дали нам четких ответов. Были установлены только доминанты обоих сортов пива: согласно исследованиям, стаут имеет более жареный, горький и солодовый вкус, а портер имеет сладкий фруктовый и шоколадный вкус.
Многие эксперты утверждают, что различия между портерами и стаутами больше не существуют или несущественны и не должны подвергаться какой-либо классификации.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!