Люблю иногда "покашеварить" в казане. Когда плов был освоен, а чахохбили надоел, захотелось, конечно же, освоить что-то новое. Ну и стал выбирать в инете рецепты попроще, добавлять в закладки. Одним из самых простых мне показался рецепт болгарского блюда "Зеле с ориз".
Долго не доходили руки до него, и вот наконец-то решился. Скажу сразу - блюдо очень вкусное, несмотря на свою простоту.
Итак, нам потребуется:
- Жирная свинина. Лучше даже отдельные кусочки сала - 1-1,5 кг;
- Капуста белокачанная 2-3 кг (один кочан);
- Рис - 1 стакан с горкой;
- Лук репчатый - 2-3 луковицы;
- Томатная паста - 150г;
- Лавровый лист - 4-5 шт.;
- Специи ( паприка, перец черный или смесь по вкусу), соль.
Данное количество рассчитано на 8 порций, поэтому пропорции можно изменить под свои нужны или предпочтения. Я брал наполовину меньшее количество продуктов.
Начинаем готовить.
Раскаляем казан и опускаем топиться сало:
Через 5-10 минут, когда появится растопленный жир, загружаем мясо.
Доведя мясо практически до готовности, отправляем к нему крупно нашинкованную капусту вперемешку с полукольцами лука.
Тушим все это дело на среднем или медленном огне 15 минут, не забыв посолить.
Затем добавляем тщательно промытый рис, приправляем томатной пастой и перемешиваем заливая водой, чтобы она покрыла продукты.
Закрываем крышку и оставляем тушиться до готовности капусты (примерно полчаса).
Когда я готовил, я нарушил очередность - забыл этап тушения капусты и лука без воды, а сразу добавил воду к сырым овощам. Но даже так получилось очень вкусно.
Вот такое получилось интересное блюдо. По содержанию - то ли плов с капустой, то ли очень ленивые голубцы. Настолько ленивые, что даже фарш делать не нужно) Но ооочень вкусно!
Обязательно попробуйте приготовить и разнообразить свой рацион болгарской кухней.
Если нет казана, подойдёт любая глубокая посуда - сковорода с высокими бортами или жаровня.
Приятного аппетита!
П. С. Отгадайте, как переводится с болгарского "зеле с ориз"? 😁