Заготовки на зиму в этом году будут делать все, кто может. Только закатки и закрутки в банках могут оказаться проблемой, если кто-то должен будет срочно переехать в другое место. Или попадёт в поле зрения мародёров.
Поэтому предлагаю приготовить жюльен из овощей, который можно использовать хоть в лесу:
сельдерей, морковь, нарезанную тонкими ломтиками, так же приготовленную корневую петрушку, обычную или цветную капусту, порей,,несколько корок лимона, зелёный горошек по отдельности отварить в подсоленной воде 8 минут, откинуть на сито и опять же ,не смешивая , поставить в нагретую духовку (90 градусов).
Не закрывая дверцу, сушить 3,5 часа. Потом остудить, перемешать и сложить в коробки или полотняные мешочки. Закрывать неплотно.
Всё. Храним в сухом месте
Заготовка сохранится до следующего лета.
Добавляем в супы, во вторые блюда. Это вкусная и полезная добавка ко многим блюдам.
И не занимает столько места, как банки, которые нужно хранить и транспортировать так, чтобы они ещё не разбились.
В наше время желательно жить проще.