Неповторимое сочетание мягкого шоколадного бисквита и пышного сливочного крема! Торт очень простой в приготовлении и бюджетный, но нереально вкусный. Идеально подойдет для чаепития в кругу друзей и украсит любой семейный праздник!
Для теста:
- 250 мл кефира
- 180 гр. муки
- 150 гр. сахара
- 1 ст.л. какао
- 1 ч.л. соды
- 2 яйца.
Для крема:
- 250 гр. сметаны (20% жирности)
- 180 гр. масла сливочного
- 80 гр. сахара
По желанию для украшения: плитка темного шоколада, сливки 100 мл (30%), 30 гр. сахарной пудры.
Готовим шоколадный бисквит
В глубокую емкость разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли и высыпаем 150 гр. сахара. Все хорошо взбиваем при помощи венчика или миксером. Яйца с сахаром должны сильно увеличиться в объеме, а сама масса стать воздушной и пушистой. Затем добавляем 250 мл. кефира и просеянную муку. Заранее в муку добавляем 1 ч.л. соды, замешиваем тесто.
Через сито просеиваем 1 ст.л. какао. Желательно взять какао с высоким процентом жирности, тогда коржи получаются насыщенного темно-коричневого цвета. Хорошо размешиваем при помощи венчика, чтобы оно равномерно распределилось в тесте.
Дно формы устилаем пергаментной бумагой. Смазываем бока сливочным маслом и перекладываем шоколадное бисквитное тесто в форму. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем бисквит при 180 С около 40 минут.
Готовим крем
В глубокую емкость перекладываем сливочное масло жирностью не менее 82 %. Высыпаем сахар, примерно 80 гр. Взбиваем при помощи миксера. Когда масса станет светлой и пышной, добавляем 250 гр. сметаны высокой жирности и снова все хорошо взбиваем миксером.
Готовый бисквит достаем из формы, снимаем пергаментную бумагу и разрезаем на три коржа. Собираем тортик. На дно наливаем небольшое количество крема, укладываем сверху 1-ый корж, щедро смазываем его сметанным кремом. И так проделываем со всеми коржами. Ставим готовый торт в холодильник и даем ему настояться пропитаться хотя бы 1-1,5 часа.
Для украшения можно использовать шоколадную крошку, взбитые сливки и вишенки. Взбитые сливки проще купить готовые, но можно взбить самостоятельно.
