Ленивый торт «Наполеон» - отличная альтернатива традиционному Наполеону. Для его приготовления не требуется замешивать тесто и раскатывать коржи! Делается тортик просто и быстро. Этот рецепт наверняка оценят хозяйки, кто не любит возиться с тестом.
Крошка для торта:
- мука 400 гр.
- сливочное масло 170 гр.
- сахар 100 гр.
- 1 пакет ванильного сахара и кокосовой стружки
Крем:
- холодное кипяченое молоко 0,5 л
- 2-3 средних яйца
- сахар 100 гр.
- 2 ст.л. кукурузного крахмала (либо картофельного, либо муки)
- 1 пакет ванильного сахара
- сливочное масло 30 гр.
Украсить торт сверху можно готовой крошкой или натереть на терке плитку шоколада.
Приготовление крема
Яйца взбиваем сразу в сотейнике, в котором будем заваривать крем, добавляем сахар, крахмал, ванильный сахар и все хорошо размешиваем венчиком.
Продолжая помешивать, нужно влить холодное молоко. Сотейник ставим на огонь и при постоянном интенсивном помешивании на небольшом огне доводим крем до загустения.
Когда появятся первые пузырьки, огонь выключаем и добавляем в крем сливочное масло, размешиваем его венчиком до полного растворения. Заварной крем готов. Он не должен быть слишком густой, тогда тортик быстрее пропитается. Пока крем остывает, приготовим крошку для торта.
Приготовление крошки
В миску с пшеничной мукой на среднюю тёрку натираем сливочное масло, его можно периодически обваливать в муке, чтобы оно не липло к рукам.
В крошку добавляем ванильный сахар и засыпаем обычный сахар. Перемешиваем руками и немного растираем, чтобы не было больших комочков.
На разогретую сковороду насыпаем полученную крошку и на небольшом огне при постоянном помешивании обжариваем до тех пор, пока крошка не станет румяного цвета.
Снимаем сковороду с огня и даем крошке пару минут остыть. Добавляем кокосовую стружку и все хорошо перемешиваем.
Собираем торт
Разъемную форму диаметром 22 см застилаем пергаментной бумагой. Боковые стенки также застилаем отрезками. Чтобы бумага хорошо держалась, стенки предварительно смазываем растительным маслом.
Крем перекладываем в одноразовый кондитерский мешок и делаем равномерную сеточку по всему дну формы.
Все крошку делим на три части. На каждый слой крошки наносим сеточку из крема и таким образом собираем весь торт. Остатками крема смазываем верхушку торта и украшаем молочным шоколадом, натертым на крупной терке.
Тортик оставляем сначала на пару часов при комнатной температуре для пропитки, а затем помещаем в холодильник. Самый лучший вариант сделать торт вечером и за ночь дать ему хорошо пропитаться, тогда крошка получается очень мягкая.