Известно, что для роста мышечным волокнам необходим животный белок, который содержится в мясе и молочных продуктах. Принято считать, что без соответствующей диеты силовые тренировки не будут давать должного эффекта.
Однако, ученые из Университета Эксетера доказали, что микопротеин - лучший строительный материал для мышц, нежели молочный белок. Микопротеины — продукты, изготовленные из мицелия гриба.
Ученые провели эксперимент, в рамках которого 20 молодых людей-спортсменов были поделены на две группы. Первая использовала для роста мышц стандартную диету в виде мясных продуктов, вторая — грибной протеин.
Эксперимент, показал, что те добровольцы, которые принимали молочный белок, увеличили темпы роста мышц на 60%. У участников исследования, которые принимали микопротеин, эти показатели увеличились вдвое. Ученым удалось доказать, что микопротеин является достаточно эффективным источником белка для стимулирования роста мышц.
Во время работы ученые оценивали усвоение белка, который позволяет аминокислотам увеличиваться в кровотоке и становиться доступным для наращивания мышечного белка.
Авторы исследования пояснили, что подобная альтернатива животным белкам может позволить эффективно тренироваться людям, в чей рацион по различным причинам не входит мясо. Разумеется, в первую очередь, это убежденные вегетарианцы.