Рецепт этого очень вкусного шоколадного кекса на кефире мне дали под названием «Поль Робсон». Стало интересно, кто это такой?
Оказывается – весьма известный американский правозащитник и певец прошлого века. Родился в бедной негритянской семье, закончил университет, причем, на момент учебы был единственным черным в учебном заведении. Полиглот. Разговаривал и исполнял песни на 20 (!) языках, в т.ч. и на русском.
В интернете нашел в его исполнении такие известные наши песни, как «Широка страна моя родная» и «Любимый город». Да, голос прекрасный! Мне очень понравился.
Но вернемся к шоколадному кексу. Приготовить его по этому рецепту совсем несложно.
СОСТАВ ПРОДУКТОВ:
- Мука – 4 стакана (граненый на 250 мл.)
- Кефир – 500 мл.
- Сахар – 2 стакана (граненый на 250 мл.)
- Яйца – 4 шт.
- Сода пищевая – 1 ч. ложка с горкой
- Уксус 6% для гашения соды
- Порошок какао – 2-3 ст. ложки с горкой
- Масло сливочное или маргарин – 150-200 грамм
В первую очередь в подходящей миске взбиваем куриные яйца и сахар, до растворения последнего и появления небольшой пенки.
Затем добавляем гашеную в уксусе пищевую соду. Перемешиваем.
Далее в эту смесь вливаем кефир и вновь хорошо перемешиваем.
На следующем этапе порциями вводим просеянную муку, вымешивая тесто таким образом, чтобы не было мучных комочков. Какао-порошок можно добавить как с первой, так и вместе с последней порцией муки.
Готовое тесто должно напоминать по консистенции густоватую, но текучую сметану.
И в завершении в тесто наливаем тонкой струйкой растопленное сливочное масло или маргарин для выпечки, постоянно помешивая.
Форму для выпечки смазываем растительным или сливочным маслом (если у вас металлическая форма, предварительно застелите ее пергаментом).
Приведенное количество продуктов рассчитано у меня на форму 29х29 сантиметров. Чтобы пересчитать ингредиенты под свою, большего или меньшего размера, смотрите совет в статье на этом канале.
Готовим шоколадный кекс в разогретой до 180 градусов духовке в пределах 50 минут. Его готовность проверяем деревянной шпажкой, проткнув пирог насквозь в самом высоком месте (она должна быть сухой по всей длине).
Пошаговый рецепт приготовления шоколадного кекса на кефире смотрите в моём коротком видео:
Популярные рецепты на моём канале:
Пирожное "Картошка" за 10 минут
Вкусная скумбрия за 10 минут в микроволновке
Любите свежие огурцы и острые приправы? Тогда этот рецепт придется вам по вкусу
Вкусный гарнир с картофелем и плавленым сыром