Говорушка серая или дымчатая считается условно-съедобным грибом.
От латинского - Clitocybe nebularis.
С небольшим бугорком выпуклая шляпка у говорушки становится плоской, толстая, мясистая такая серо-коричневого или серо-пепельная. Центр шляпки чуть темнее, чем ее края.
Нисходящие пластинки от шляпки легко отделяются от шляпки. Они серовато-желтые или серовато-белые. Порошок споровый тоже желтоватый. Сока млечного нет.
Крепкая, волокнистая, снизу утолщенная ножка, короткая, 2-4 см толщиной. Чем старше гриб - ножка становится полой. Нет вольвы, отсутствует и кольцо. А вот мякоть имеет запах туалетного мыла и при этом она белая. Молочка нет.
Собирать говорушки серые или дымчатые можно в лиственных, хвойных лесах, где есть валежник и разные кустики. На известковых почвах особенно бывает хороший урожай говорушек. Собирать эти грибы можно с августа по ноябрь месяц. Может расти как кругами, так и рядами, образуя ведьмины круги.
Готовят всевозможными способами: жарят, засаливают, отваривают. Чтобы его сушили, я не слышал.
Грибы не для всех, потому что на мой взгляд имеет специфический запах. Хотя знаю людей, которые говорят мне об обратном. Запах у него сильный, характерный для рядовок мучнистыми нотками. Поэтому из-за запаха грибники делаются на 2 фронта, кому он нравится, а кому нет. В процессе варки запах может усиливаться, но в конце запах уходит.
ВАЖНО! Есть зафиксированные случаи, когда грибы были собрать с одной грибницы, у одних людей после употребления было все хорошо, а у других вызывали сильный желудочные расстройства. Поэтому отваривание не менее 15 минут.
А вам нравится запах говорушки дымчатой? Поделитесь с нами в комментариях ниже!
Опасные двойники
Энтолома ядовитая (Entoloma sinuatum ).
Вызывает расстройство желудка. Шляпка без бугорка, не воронковидная. Не булавовидная и ножка да мякоть с прогорклым запахом.
Спасибо, что дочитали до конца! Подписывайтесь на канал и не забывайте о лайках :)
