Ингредиенты для теста:
380 гр. муки
150 гр. сахара
1 яйцо + 1 желток,оригинальный рецепт,я использовала 4 желтка.
75 гр. слив. масла
75 гр. мёда
1 гр. ванилина
1.5 ч л соды,2 ст.л. какао
Процесс:
Для коржей: Взбить яйца (1 целое яйцо+1 желток) с сахаром до пышной пены.
В отдельной кастрюле смешать мед, масло и соду. Поставить на средний огонь, помешивая растопить. Масса будет пениться и увеличиваться в объеме. Продолжая помешивать довести смесь до карамельного цвета (я чуть передержала, на вкусе это не отразилось).
Снять с огня кастрюлю с карамельной массой и интенсивно помешивая ввести яичную массу и ванилин.
Муку и какао просеять в кастрюлю к жидким ингредиентам.
Замесить тесто деревянной лопаткой. Тесто будет вязким, немного тянущимся за лопаткой.
Накрыть тесто пленкой и убрать в теплое место на 1 час.
По прошествии часа включить духовку на 180 °С. Тесто выложить на стол и разделить на кусочки, я разделила на 8 частей.
Каждый кусочек теста раскатать в тонкий пласт толщиной около 3 мм на припорошенном мукой столе. Тесто мягкое и податливое, поэтому, процесс раскатывания теста вас не затруднит.
Крем.700г рикотты взбить с сахаром , полстакана сметаны,ванилин и кокосовая стружка.Перемазать коржи,сверху залила шоколадом ,боковинки посыпала крошкой и поставить в холодильник для пропитки.
