Итак, для начала нужно понять для чего нам минералы. Любые поступающие вещества, которые образуют кислоты (мочевая кислота из мяса, кофе образует дубильную кислоту, серная кислота при распаде сахара) организму нужно нейтрализовать и вывести. Вот тут и подключаются минеральные вещества: Кислотный остаток представляет собой либо соединения кислорода с неметаллами, прежде всего с фосфором, серой и углеродом, а также с хлором и фтором, либо эти неметаллы без кислородного соединения в их элементарной, атомарной форме. Щелочные металлы (натрий, калий, кальций и магний) замещают водород в кислотах, вступая в соединения с кислотным остатком, в результате чего получаются нейтральные соли, с которыми больше не происходит никакой реакции. Химически процесс старения нашего тела является ни чем иным, как изыманием из тканей и органов минеральных веществ с целью нейтрализации кислот.
То есть, чтобы нейтрализовать кислоты необходимы минеральные вещества, если кислот слишком много/мало щелочных